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ajoblanco

  • Ocho recetas de cremas y sopas frías para verano
    Propuestas Gastronómicas

    8 sopas y cremas frías para refrescar los días de calor

    Es difícil precisar quién elaboró la primera sopa fría, ni dónde, sin embargo, en muchos países hay ejemplos notables de esta exquisitez. Y contrariamente a lo que se podría pensar en un principio, no solo los países tropicales o mediterráneos ...  Leer más

  • ajoblanco, receta, Salmón, melón, La cuchara de San Telmo
    Recetas

    Ajoblanco de almendras, melón piel de sapo y salmón ahumado en casa

    Esta receta de ajoblanco se basa en productos de primera calidad, que es la esencia de la cocina del chef barcelonés Alex Montiel desde que abrió ‘La cuchara de San Telmo’ hace 17 años: materia prima siempre top. Una receta perfecta para degustar en ...  Leer más

  • Ajoblanco
    Tendencias

    Sopas frías de Málaga, sabor para combatir el calor

    Las sopas frías son uno de los mejores antídotos culinarios contra el calor de los meses de verano. Son platos refrescantes, contundentes, coloridos y muy saludables que visten la mesa para que podamos sofocar las altas temperaturas. Sopas frías hay ...  Leer más

  • Tendencias

    Pisto a la bilbaína, la versión ‘gourmand’ del tradicional

    Doce cocineros vizcaínos, Lara Martín y Álvaro Garrido, del restaurante Mina; Guillermo Fernández, del Baita Gaminiz; Josemi Olazabalaga, del Aizian; Ricardo Pérez, del Yandiola; Asier Elizegi, del Gaminiz; Eneko Atxa, del Azurmendi; Jabi Gartzia, del ...  Leer más

  • Tendencias

    Samfaina, pisto, ratatouille: 100% dieta mediterránea

    Que la cocina mediterránea existe se constata en centenares de maneras de cocinar y comer ingredientes comunes, pero hay un plato que encarna como ninguno la esencia de esta cocina y que está presente, con pocas variantes, en un gran número de países del ...  Leer más

  • Tendencias

    ¿Tiene nuestra cocina platos tradicionales vegetarianos?

    A veces uno tiene la sensación de que sus guionistas vitales andan algo escasos de imaginación y reciclan personajes y situaciones. En mi vida suele aparecer periódicamente el/la Guiri Vegetariano/a (alias GV) una figura que siempre suele animar el cotarro ...  Leer más