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Albert Raurich

  • Restaurantes

    Dos Palillos

    Sobre la barra del Dos Palillos - privilegiado mirador asomado a la liturgia del bien cocinar y del mejor comer - Albert Raurich y Tamae Imachi estampan deseos cómplices en su novísimo libro Dos Palillos. Por su parte,  Massimo Bottura (Osteria ...  Leer más

  • Ferran y Albert Adrià
    Rincón del chef

    Ferran y Albert Adrià

    ¿Qué razones les han impulsado a cocinar esta noche con Albert Raurich y Dos Palillos? F- Hace diez años que Albert (Adrià) y yo no estábamos juntos en una cocina profesional, y once que no estábamos con Albert (Raurich), jefe de cocina en el Bulli ...  Leer más

  • Dos Palillos: cena a seis manos entre Albert Raurich y los hermanos Adrià
    Restaurantes

    Dos Palillos

    En el marco de su décimo aniversario, Dos Palillos ofreció este pasado lunes una velada  extraordinaria. Para algunos —entre los que me incluyo— una cena histórica que marcará el recuerdo palatal de unos pocos afortunados y muy ...  Leer más

  • Dos Palillos
    Restaurantes

    Dos Palillos

    Con Albert Raurich y Joan Roca fundidos en un fuerte abrazo empezó la jornada de cocina conjunta entre Dos Palillos y el Celler de Can Roca. Una cena especial para continuar con la celebración de su décimo aniversario. "La principal razón para estar hoy ...  Leer más

  • dos palillos, Barcelona, cocina japonesa, Restaurante
    Actualidad

    Dos Palillos: aniversario con varios 'ex Bulli'

    Debería existir un medidor de energía culinaria. Este pasado lunes y como encuentro para celebrar el décimo aniversario de Dos Palillos, el alto voltaje gastronómico electrizó paladares durante una cena memorable. Albert Raurich, Oriol Castro, Eduard ...  Leer más

  • Dos pebrots
    Restaurantes

    Dos Pebrots

    Albert Raurich es uno de los grandes cocineros que trabajan en Barcelona. Tras pasar muchos años junto a Ferran Adriá en El Bulli abrió en el Raval un restaurante de apariencia modesta y un concepto muy informal, Dos Palillos, en el que revolucionó las ...  Leer más

  • Tendencias

    Tataki de salmonete con tomate, soja de limón y cebolla tierna

    Si hay un plato de la cocina japonesa que despierta expectación y curiosidad a la par éste es el tataki. ¿Debe comerse crudo como un tartar o debe pasarse por la plancha? De cocinarse, ¿durante cuánto tiempo? Que levante la mano quién no se haya ...  Leer más

  • Tendencias

    Creativas y ligeras tempuras de verduras

    Los asistentes al Congreso de Alta Gastronomía celebrado en Murcia el pasado mes de junio disfrutaron de lo lindo con las ponencias gastronómicas de los diferentes chefs con estrella Michelin que se subieron al escenario para preparar, en directo, algunas ...  Leer más

  • Tendencias

    Los embajadores del gusto se internacionalizan

    Ya en el año 2006 la periodista Tana Collados dirigió el imprescindible programa de reportajes 30 minuts: Els ambaixadors del gust (Los embajadores del gusto) que explicaba lo bueno que era para la proyección externa de la cultura, la imagen de país y ...  Leer más

  • Tendencias

    Cuatro tipos de videoclips gastronómicos

    El videoclip es un género que se ha convertido en fundamental para la industria musical. Un buen videoclip puede marcar la diferencia para que un artista venda más o menos copias de un álbum. A medida que la cocina se ha ido incrustando en la sociedad ...  Leer más