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alcachofa

  • 7 frutas y verduras del Guadalhorce para vestir de color el invierno
    Propuestas Gastronómicas

    Siete frutas y verduras del Guadalhorce para vestir de color el invierno

    El invierno es época de comprar y cocinar algunas de las frutas y verduras más comunes y deliciosas que nos da la huerta. En Málaga tenemos la suerte de contar con una gran variedad en el Valle del Guadalhorce, conocido popularmente como la despensa de ...  Leer más

  • Alcachofa, la flor con corazón
    Propuestas Gastronómicas

    Alcachofa, la flor con corazón

    Cuenta la leyenda que había una doncella muy hermosa llamada Cynara, de la cual se enamoró Zeus y él decidió convertirla en diosa y llevarla al Olimpo. Pero Cynara echaba de menos a su familia y volvió a la tierra a visitar a sus familiares, algo que ...  Leer más

  • Racó de Meliana
    Recetas

    Alcachofas a baja temperatura con foie y crema de mostaza

    Paco Gimeno, chef y propietario del restaurante el Racó de Meliana nos prepara en exclusiva un plato de temporada donde las alcachofas son protagonistas. Una propuesta deliciosa para disfrutar de esta saludable verdura. Aquí va la ...  Leer más

  • temporada de alcachofas
    Tendencias

    Las alcachofas de El Prat: tres generaciones trabajando el campo

    Josep Vilà tiene 76 años y sigue yendo cada día a trabajar. Sus tierras, situadas en el Parque Agrario del Llobregat, exigen atención constante y en plena temporada de alcachofas no hay descanso dominical. Quedamos una mañana gélida frente a su casa de ...  Leer más

  • Hoja a hoja se come la alcachofa
    Propuestas Gastronómicas

    Hoja a hoja se come la alcachofa

    Cuenta una leyenda de la Antigua Grecia que en la isla de Kynaros vivía una muchacha de gran belleza, llamada Cynara. Era tanta su hermosura que no pasó desapercibida por los dioses y fue precisamente el dios supremo del Olimpo, Zeus, quien quedó cautivado ...  Leer más

  • Tendencias

    Alcachofa, la tierna y versátil verdura acorazada

    El añorado Pablo Neruda se refería a la alcachofa prácticamente en términos militares. En la correspondiente oda, señalaba que el vegetal armado se viste de guerrero, erecto, construye una pequeña cúpula y se mantiene impermeable bajo sus escamas. La ...  Leer más

  • Rutas y jornadas

    4ª edición Encarxofa't a Cambrils

    Hay citas gastronómicas que se convierten en un clásico por la excelente acogida de público y la interesante propuesta de restauración que ofrece. 'Encarxofa't a Cambrils' es, sin duda, una de ellas. Ya son cuatro las ediciones de estas jornadas que ...  Leer más

  • Rutas y jornadas

    Marzo es el mes escogido por la localidad tarraconense de Cambrils para homenajear gastronómicamente a la alcachofa, una de las verduras más saludables y apreciadas de la dieta mediterránea. Y qué mejor manera de rendirle tributo que con unas jornadas ...  Leer más

  • Tendencias

    Alcachofas en la cocina vasca, temporalidad y tradición

    A pesar de lo frío, lluvioso y largo del invierno, éste nos regala anualmente excepcionales productos para nuestros fogones. Uno de los más emblemáticos es, sin duda, la alcachofa, presente en las mesas de todo restaurante vasco. Se trata, concretamente, ...  Leer más

  • Tendencias

    La alcachofa de Benicarló, un alimento rico y saludable con D.O.

    La gastronomía española cuenta con un gran prestigio internacional debido principalmente a los productos agrícolas o alimenticios que nuestra geografía produce. Ingredientes de primerísima calidad que son los que certifican que estamos ante una cocina ...  Leer más