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Arantxa López

  • José Álvarez
    Rincón del chef

    José Álvarez

    Se ha curtido bajo la influencia de las recetas tradicionales de su madre y de los mejores cocineros de Almería. De uno de ellos tomó prestado el amor por los productos del mar y los guisos marineros que se cocinan en los barcos, esos llenos de matices y ...  Leer más

  • Salchichón
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    Salchichón de Málaga, de las despensas modestas a las cocinas de autor

    Entre seis y diez días de curación (dependiendo de la empresa elaboradora) y unos días más después de salir de la fábrica es lo que necesita el salchichón apellidado malagueño para que concentre sus mejores atributos a la hora de ser consumido. Con ...  Leer más

  • Gazpachuelo
    Tendencias

    Gazpachuelo, berza y caldo 'poncima': 3 sopas calientes malagueñas

    El frío está más que asentado y ya vamos abrigados hasta las cejas. No importa si vives en el norte o en el sur, en esta época del año a todos nos apetece en más de una ocasión llegar a casa y tomar algo caliente. Las sopas y los guisos son un ...  Leer más

  • Mango
    Tendencias

    Mango, la fruta del amor: consejos e ideas suculentas para comerlo

    Su árbol es el Magnifera indicas, emparentado con la familia del pistacho y los anarcados. Se da en el hemisferio sur, ya que es una fruta de climas templados. Existen unas 50 variedades con formas, tonalidades y pulpas muy diferentes: en forma de corazón o ...  Leer más

  • Castañas
    Tendencias

    Castañas del Genal, el dulce (y poco calórico) sabor del otoño

    La recolección de castañas del Valle del Genal es la más temprana de Europa y suele coincidir justo con la entrada del otoño, a mediados de septiembre, y alargarse hasta finales de octubre. Por lo general, esta zona malagueña tiene una producción que ...  Leer más

  • Las Merchanas
    Restaurantes

    Las Merchanas

    Desde que era un niño, Pepe Tejón, propietario de este singular establecimiento, ya sabía lo que quería: “una taberna cofrade de aspecto añejo”. Porque si hay algo que le gusta a Pepe es la Semana Santa. Desde los 9 años pertenece a este mundo y ha ...  Leer más

  • Ajoblanco
    Tendencias

    Sopas frías de Málaga, sabor para combatir el calor

    Las sopas frías son uno de los mejores antídotos culinarios contra el calor de los meses de verano. Son platos refrescantes, contundentes, coloridos y muy saludables que visten la mesa para que podamos sofocar las altas temperaturas. Sopas frías hay ...  Leer más

  • Espetos
    Actualidad

    Espetos: trucos para cocinarlos con éxito y dónde comerlos en Málaga este verano

    El primer merendero del que se tiene noticia en la provincia de Málaga es La Gran Parada, fundada en la barriada de El Palo por Miguel Martínez en 1885. Allí comenzó a pinchar sardinas en una caña y a hacerlas en el fuego, convirtiendo un plato de ...  Leer más

  • Esferificaciones de queso de cabra de Ronda y salmorejo con sensaciones de la huerta
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    El queso de cabra malagueña: un producto para descubrir

    Málaga cuenta con 200.000 cabezas de cabra malagueña, de las 300.000 que se dan en España. Es una raza de suma importancia en cuanto a su producción lechera, tanto por la cantidad (cien millones de litros al año) como por la calidad, con la que se ...  Leer más

  • Menús del día por menos de 15 € en Málaga
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    ¿Menús irresistibles? En Málaga, y por menos de 15€

    Para los que a menudo comemos fuera de casa, comer de menú en los días de diario es una opción que te permite dos cuestiones interesantes, por un lado, ajustar el presupuesto semanal, y por otro, establecer una primera toma de contacto en restaurantes que ...  Leer más