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Barcelona

  • Actualidad

    El secreto de las buenas aceitunas

    Francesc Esteve y su mujer Imma Roquet elaboran y despachan olivas en su parada del mercado de La Boqueria. Treinta y dos años elaborando aceitunas forma el carácter: su conversación es gustosa, con un puntito ácido en ocasiones incluso picantón. El ...  Leer más

  • Recetas

    Salmorejo con jamón de bellota y fresas

    Explica el chef de Chico, Jordi Asensio, que la clave del salmorejo es, sin duda, utilizar un producto de calidad: un tomate maduro y con sabor, un pan consistente y un buen aceite de oliva. Él lo tiene claro: “Con el salmorejo no puedes engañar”, ...  Leer más

  • Restaurantes

    Chico Bar

    En la zona alta de Barcelona también existen los “restaurantes de barrio”, esos que tienen una clientela fiel, que repite, que conoce al chef y que acaba estableciendo un trato cercano con el personal de sala. Lo que puede suceder en la zona alta, es que ...  Leer más

  • Tendencias

    Cha Dao (ceremonia China del té) y menú Dim Sum en Dos Palillos

    ¡Sigue la fiesta en Dos Palillos!Dentro de los doce encuentros de cultura asiática que han previsto para celebrar su décimo aniversario, le llegó el turno al cha dao o ceremonia del té china. De la mano de la fundadora de tetere Jing Jing ...  Leer más

  • Ocio

    Bcn Summer Workshops, una estancia con mentes creativas de Barcelona

    Los BCN Summer Workshops están compuestos por 6 talleres donde los participantes convivirán juntos durante 5 días con los referentes del diseño y el arte de Barcelona (Antoni Arola, Jorge Rodríguez Gerada, LoSiento STUDIO, La Fura del Baus, Bestiario y ...  Leer más

  • Restaurantes

    Grup Travi

    En temas de restauración, hablar de un grupo de restaurantes se entiende, normalmente, como un conjunto de franquicias o de lugares estereotipados, sin personalidad, ni en la comida, ni en el ambiente, ni en el servicio. Pero no siempre es así. Hay ...  Leer más

  • Tendencias

    Hiroyoshi Ishida y la cocina Kaiseki

    Hiroyoshi Ishida recorre la barra-cocina del Dos Palillos con mirada serena. Sus gestos tienen una cadencia suave que hipnotiza. En sus gruesos dedos el tiempo ha tatuado los esfuerzos de una vida en la cocina.  Cuando no sujetan el cuchillo, se pliegan ...  Leer más

  • Restaurantes

    Marea Alta

    El cocinero Enrique Valentí vuelve a demostrar en Marea Alta que es un absoluto dominador de la cocina de producto. En Marea Alta, esta maestría le permite sacar el máximo partido de mariscos y pescados de gran calidad mediante una cocina directa y ...  Leer más

  • Restaurantes

    Quillo

    Quillo es uno de los muchos recién llegados al cada vez más gentrificado barrio de Sant Pere-Santa Caterina de Barcelona. Pero no es un restaurante más. Del antiguo bar de tapas que había en el gran local que ahora ocupa Quillo no queda absolutamente ...  Leer más