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berenjenas

  • Receta La Cabaña
    Recetas

    Originales berenjenas rellenas con mozzarella

    La carte de Cabaña Buenavista reúne una revisión de platos tradicionales murcianos con nuevas creaciones resultado del ingenio de su chef, Pablo González-Conejero. Uno de estos son las berenjenas rellenas, una original revisión de la receta del ya ...  Leer más

  • Recetas

    Berenjena frita, coriandro, comino y verdolagas

    Preparación: - Ponemos las patatas a hervir con abundante agua hasta que queden completamente cocidas. Las escurrimos y pelamos antes de triturarlas. Con ayuda de la Thermomix, trituramos la patata y añadimos el agua mineral necesaria para que coja textura ...  Leer más

  • Recetas

    'Hummus' de berenjenas con queso feta y cuñas de pan de pita

    Sí, nos advierten en El Guindilla que saben que el hummus está hecho con garbanzos, pero han elegido esta denominación para explicar más llanamente que se trata de un puré de berenjenas con un toque oriental. Así que, como decían Shakespeare, Umberto ...  Leer más

  • Recetas

    Chips de berenjenas fritas con un toque de miel de caña

    La tapa de berenjenas con miel de caña es quizás la más popular del bar Sp9rt House de Mataró. Todo un mérito en un establecimiento de clientela joven (y, por definición, con devoción por las bravas). Crujientes, sabrosas, y con el contraste dulce y ...  Leer más

  • Tendencias

    10 recetas con berenjenas, la hortaliza que llegó de la India

    A veces pensamos que la globalización es cosa reciente, pero estamos equivocados. Si bien es cierto que en pocos años se ha acelerado gracias a las nuevas tecnologías,  globalización hace siglos que es una realidad en la cocina, como lo demuestra el caso ...  Leer más