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  • Caballa: información práctica y recetas
    Tendencias

    Caballa, el pez más humilde en las mesas estrelladas

    A veces tienen que venir de fuera para descubrir las joyas que tenemos aquí, y algunas a precios que casi dan risa. Es el caso de la caballa, que los restaurantes japoneses nos ofrecen en sushi y sashimi, marinado en vinagre de arroz, y que ha vuelto a poner ...  Leer más

  • Recetas

    Caballa con pepino y semillas de pimienta

    José Carlos García es chef y restaurante a la vez. Y es que este malagueño con la gastronomía adherida en su ADN ha dado el salto del restaurante familiar Café de París a un local en el puerto de Málaga que lleva su nombre. Precisamente hemos hablado ...  Leer más