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  • Calçotades
    Actualidad

    Cuatro restaurantes para vivir una calçotada

    Calçots, salsa romesco y carne a la brasa. A estas alturas seguro que ya sabéis qué es una calçotada y cuáles son sus elementos imprescindibles. En estos cuatro restaurantes las elaboran, con mimo y con buenas brasas, desde hace años. Con el babero ...  Leer más

  • Tendencias

    Calçots: la gran excusa para una comida divertida

    Los calçots no vienen de América ni los cultivaban los griegos, sino que tienen poco más de un siglo. Cultivarlos y comerlos, pues, es una costumbre reciente, que tiene poco más de un siglo, pero que se ha extendido y popularizado muy rápidamente en los ...  Leer más

  • Calçots
    Tendencias

    Las salsa romesco dels calçots, el secreto mejor guardado de Valls

    Las fuentes de quienes vivimos por y para la gastronomía son muy diversas y en ocasiones escasas, según la materia. En muchos casos, es un trabajo arqueológico y antropológico basado, por poner algunos ejemplos, en recetarios de antaño, pasajes ...  Leer más