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  • Canelones vegetales, ni carne ni pescado
    Actualidad

    Canelones vegetales, ni carne ni pescado

    En la cocina, la tradición se puede tratar de dos maneras, o bien manteniéndola, con los mínimos cambios para actualizarla, o utilizándola de trampolín para transformar ideas y conceptos y crear propuestas nuevas. Lo vemos constantemente, con platos como ...  Leer más

  • Receta de Navidad. Bacalao
    Recetas

    Menú navideño: canelones de pato con foie y bacalao con setas

    Estos dorados canelones de pato con foie son una fabulosa idea de la cocinera Ada Parellada. Se trata de utilizar la pasta brick (también se puede utilizar pasta filo) que se convierte en crujiente contenedor de una mezcla explosiva de pato ...  Leer más

  • Recetas

    Canelones tradicionales de carne asada y verduras

    El restaurante La Venta es un clásico de la ciudad de Barcelona, situado en el Tibidabo, que acaba de cumplir 110 años. Los canelones son uno de los platos en los que destacan junto con otros de la cocina catalana tradicional. Josep Vilella y Lluís Vinyes, ...  Leer más

  • Tendencias

    Canelones: sabor, tradición, ingenio y muchas recetas

    ¿Son los canelones y  las croquetas los dos caminos más directos para acceder al Olimpo familiar de los fogones? Es muy probable, querido lector.  Esos cartuchos, alineados bajo la falsa bandera blanca de la bechamel, son munición de la buena. La guerra ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Los ganadores de la 7ª edición de 'De Tapes per Barcelona'

    La Taverna del Bisbe, Can Xurrades y Santa Maria son los tres locales ganadores del concurso de la 7ª edición de la ruta 'De Tapes per Barcelona'. Esta nueva edición de la ruta, que se celebró entre el 2 y el 20 de octubre en Barcelona, ha superado todas ...  Leer más