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Carlos Maribona

  • Flores de alcachofa
    Restaurantes

    Flores de Alcachofa

    Con este son ya seis los restaurantes que David Lecanda tiene abiertos en Madrid. Lecanda, un vasco asentado en la capital desde hace dos décadas, abrió primero El Pimiento Verde, un asador al estilo guipuzcoano que ahora ya cuenta con cuatro ...  Leer más

  • Nubel
    Restaurantes

    Nubel

    Habitualmente no es fácil comer bien, o al menos razonablemente bien, en los museos. El Centro de Arte Reina Sofía de Madrid ha hecho un esfuerzo por romper esa tradición incorporando dos espacios gastronómicos donde el nivel de cocina es bastante ...  Leer más

  • Dos pebrots
    Restaurantes

    Dos Pebrots

    Albert Raurich es uno de los grandes cocineros que trabajan en Barcelona. Tras pasar muchos años junto a Ferran Adriá en El Bulli abrió en el Raval un restaurante de apariencia modesta y un concepto muy informal, Dos Palillos, en el que revolucionó las ...  Leer más

  • El Qüenco de Pepa
    Restaurantes

    El Qüenco de Pepa

    Pepa Muñoz se define a sí misma como cocinera "autodidacta". Tras trabajar junto a su madre, Aurora Muñoz, primero en la Casa de Córdoba y más tarde en El Qüenco de la calle Alberto Alcocer, que más de 30 años después de su apertura sigue siendo un ...  Leer más

  • Sasha Boom
    Restaurantes

    Sasha Boom

    A principios de este año que termina abría sus puertas Pink Monkey, un restaurante informal centrado en una cocina de fusión inspirada en ese "street food" tan popular en muchos países de Asia y de América. Detrás del proyecto, Jaime Renedo, un joven ...  Leer más

  • La Tavernetta
    Restaurantes

    La Tavernetta

    La cocina italiana siempre ha gozado del favor de los españoles. Tiene muchos puntos en común con la nuestra. Al fin y al cabo dos cocinas mediterráneas que comparten ingredientes y filosofía. Por suerte, en los últimos años ha ido creciendo la ...  Leer más

  • Merci
    Restaurantes

    Merci

    La avalancha de aperturas registrada en Madrid en estos meses no permite siempre discernir bien entre lo bueno y lo malo. Muchos de los nuevos establecimientos se orientan más hacia un modelo de restaurante en el que lo importante es la decoración, el ...  Leer más

  • Charolais
    Restaurantes

    Charolais

    Un clásico entre los clásicos de la Costa del Sol. En julio de 1994, Florentino Morillas abría este restaurante bodega en el centro mismo de Fuengirola. Desde el principio apostó por una carta que combinaba dos estilos de cocina, la vasca, que había ...  Leer más

  • Restaurante Cien Llaves
    Restaurantes

    Cien Llaves

    Tiene, con toda seguridad la terraza más bonita y más céntrica de Madrid. Cien Llaves es el restaurante de la Casa de América, instalada en el Palacio de Linares, en plena plaza de Cibeles. Un palacio que es de los pocos supervivientes de los muchos que ...  Leer más

  • Restaurante Mesón de Fuencarral
    Restaurantes

    El Mesón de Fuencarral

    En la vieja casa de postas del siglo XIX que ahora ocupa El Mesón de Fuencarral hacían un alto en su viaje los carros que transportaban a Madrid productos de la Sierra del Guadarrama. Fue más tarde una vaquería hasta que en 1932 los abuelos del actual ...  Leer más