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  • Carbón, el rey de los dulces
    Propuestas Gastronómicas

    Carbón, el rey de los dulces

    La época navideña nos trae muchos recuerdos de infancia. Uno de ellos nos remite, sin duda, a la mañana del 6 de enero, cuando nos despertábamos deprisa para correr hacia el árbol y descubrir qué regalos nos habían dejado los Reyes Magos de Oriente. ...  Leer más

  • Receta coulant de chocolate
    Recetas

    Coulant de chocolate, un sabroso bizcochito con corazón fundido

    Aunque sea un postre perfecto por y para los amantes del chocolate, a día de hoy se han hecho tantas versiones que a cualquiera puede gustarle. Desde el coulant de turrón de Jijona que pudimos ver hace unos meses, hasta los más arriesgados, preparados con ...  Leer más

  • Recetas

    Trufas de chocolate con jengibre y de chocolate con curry

    Hay recetas y recetas. Con eso quiero decir que hay mucho para escoger, y ya se dice que en la variedad está el gusto. Pero también hay que saber escoger bien porque puede que esta decisión nos haga seguir cocinando o, en el caso que seamos poco ...  Leer más

  • Tendencias

    ¿Lo sabes todo sobre el chocolate? Redescúbrelo con @lauraponts

    El regalo más sensual de Latinoamérica al mundo culinario, el haba de cacao, crea la base para un montón de deliciosas experiencias. El chocolate podría llamarse el oro negro que nos hace feliz, o también el oscuro objeto del deseo. La simplicidad que ...  Leer más

  • Tendencias

    Cocinar con chocolate, ¡porque no es sólo para el postre!

    El chocolate no es sólo para el postre, lo sabían los antiguos aztecas y lo saben los actuales mexicanos, que lo ponen en su plato nacional, el mole, igual que para nosotros se ha convertido en un clásico para añadirlo a la picada y en platos como ...  Leer más

  • Tendencias

    La fascinante y reñida historia del chocolate

    La historia del chocolate es fascinante, llena de aventuras y anécdotas históricas que no caben en un solo artículo. Cuando el cacao llega a la península es paulatinamente aceptado y vanagloriado aunque su precio sea exorbitante y su elaboración sea ...  Leer más

  • Tendencias

    Cuándo y por qué llovieron chicles y dulces sobre Berlín

    Que levante el ratón quien, como yo, considera que unos chicles y unas chocolatinas no gozan de suficiente pedigrí como para tener acceso al selecto y  restringido club de La Gastronomía. Afirman los grandes Joan Perucho y Néstor Luján que “la ...  Leer más

  • Tendencias

    ¿Te gusta hacer deporte? Empieza por alimentarte bien

    La mala fama precede a productos tan apreciados como la cerveza, el chocolate, los frutos secos o incluso la pasta. Cuando no se les acusa de ser poco sanos para el organismo les cae el sanbenito de que engordan. Nada más lejos de la realidad... si son ...  Leer más

  • Tendencias

    El chocolate, un alimento y no solo una golosina

    Con la llegada del imparable invierno, el antojo de tomarse un chocolate a la taza bien calentito parece tan tentador... Entonces, ¿por qué nos resistimos? En la mayoría de los casos la respuesta suele ser siempre la misma: por las calorías. Es cierto que ...  Leer más