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cocina de temporada

  • Ibiza, recetas con higos, cocina de temporada, higos, platos típicos de Ibiza, Pitiusas, restaurantes de Ibiza, Es Ventall
    Tendencias

    Los higos de las Pitiusas y sus mil recetas

    En Ibiza y Formentera se conocen alrededor de una veintena de variedades de este fruto, algunas de las cuales han llegado a considerarse autóctonas de las Pitiusas. Entre las más populares, destacan los orioles, albocors, rojals, llorals, alcudies, ...  Leer más

  • Receta Colmado LaLola
    Recetas

    Alcachofas salteadas con jamón, rebollones y berberechos

    ¿Os animáis con esta receta mar y montaña? Desde Colmado LaLola comparten paso a paso cómo prepararla. Es fácil y está muy ...  Leer más

  • erizo de mar
    Tendencias

    El erizo, un manjar de temporada con toda la esencia del mar

    Desde diciembre ya podemos empezar a disfrutar de los primeros erizos, aunque la mejor época para comerlos es de enero a marzo. En estos tres meses alcanzan su máximo esplendor pero en noviembre y diciembre también se pueden encontrar muy ricos si sabemos ...  Leer más

  • Anchoas Cantábrico
    Tendencias

    Anchoas del Cantábrico, un pequeño y nutritivo tesoro

    ‘Bocarte en primavera, bonito por dondequiera’, dice el refrán popular. No en vano, las oscuras noches de marzo comienzan a ser para los pescadores del Cantábrico sus preciadas horas de captura de la anchoa. Así es como se le llama en el País Vasco, ...  Leer más

  • Restaurantes

    Santa Gula

    Restaurantes "acogedores" hay muchos. Suelen ser locales de pequeñas dimensiones, cómodos, tranquilos y con una ambientación agradable. Restaurantes en los que el adjetivo "acogedor" adquiera muchos más significados no hay tantos y haber conocido uno de ...  Leer más

  • Restaurantes

    Guana

    El barrio de Sant Gervasi de Barcelona queda fuera de los circuitos habituales a la hora de salir a comer o cenar. Pero no por ello está carente de buenos restaurantes. Un ejemplo perfecto es el Guana. La idea original en el momento de su creación fue poner ...  Leer más

  • Restaurantes

    Marinée

    En pleno corazón de Logroño, al abrigo de la fachada principal de la Concatedral La Redonda, se halla Marinée, un restaurante singular que quizá por casualidad o quizá por la fuerza del destino ha venido a asentarse en la Plaza del Mercado. Aitor Esnal y ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Marinée, la mejor cocina kilómetro 0 en Logroño

    En pleno corazón de Logroño, al abrigo de la fachada principal de la Concatedral  La Redonda, se halla Marinée, un restaurante singular que quizá por casualidad o quizá por la fuerza del destino ha venido a asentarse en la Plaza del Mercado. Aitor Esnal ...  Leer más

  • Restaurantes

    Vinoteca García de la Navarra

    El apellido de Pedro y Luis, y también de un restaurante vinoteca pensado por y para ellos. Estos dos  hermanos son el “tanto monta……” de esta casa donde el vino y la cocina tradicional bien hecha se han convertido en cómplices y en pareja ...  Leer más

  • Recetas

    Receta de canelón de remolacha y tartar de ternera

    Vicenç Fajardo, chef y propietario del Hotel Restaurant La Plaça, en Madremanya (Girona), explica para Gastronosfera cómo preparar su receta de canelón de remolacha y tartar de ternera. Preparación: - Empezamos por hidratar los granos de mostaza, ...  Leer más