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  • Amelia Restaurant
    Restaurantes

    Amelia Restaurant

    En pleno Centro de San Sebastián, alejado del popular corazón turístico y gastronómico de la Parte Vieja donostiarra se halla la nueva iniciativa culinaria del cocinero y propietario argentino Paulo Airaudo (Córdoba, Argentina, 1985). “Esta es mi casa; ...  Leer más

  • Restaurante Lasa, receta, pechugas de paloma a la brasa, restaurantes País Vasco
    Recetas

    Pechugas de paloma a la brasa sobre puré de manzana

    Su propuesta gastronómica se basa en productos de primera calidad y de temporada; y la caza es uno de sus buques insignia. Con un amplio abanico culinario en carnes, especialmente caza, el restaurante Lasa, en Bergara (Gipuzkoa), nos presenta esta propuesta ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    El Relleno y el Tostón, los dulces típicos de Bergara

    Dicen que los primeros Rellenos se los ofrecieron al rey Felipe IV a su paso por este pueblo guipuzcoano. Otros indican que dichos dulces fueron traídos por las tropas francesas a principios del siglo XIX. Hay quien afirma que fueron las madres Franciscanas ...  Leer más

  • Restaurante Ikea
    Restaurantes

    Restaurante Ikea

    Es un local que respira tranquilidad, modernidad y naturaleza por los cuatro costados. No en vano, hace doce años que sus instalaciones ubicadas en un majestuoso caserón del siglo XIX pasaron por las manos y la mente de Javier Mariscal y Fernando Salas para ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Tejas y Cigarrillos; de Tolosa al mundo

    Fueron un encargo, una petición. El maestro confitero Luís Eceiza, hijo del fundador de la Pastelería Nicolás Eceiza de Tolosa, fue el creador en 1924 de las populares Tejas y Cigarrillos –estos últimos también conocidos como Canutillos-. A petición ...  Leer más

  • Restaurante Lasa
    Restaurantes

    Restaurante Lasa

    “Hay una particularidad en esta casa: todo lo elaboramos nosotros artesanalmente: panadería, repostería, conservas, mermeladas, turrones, sorbetes, postres… Todo”, explica con orgullo el propietario y chef Koldo Lasa (Durango, 1951). Siempre con su ...  Leer más

  • Tendencias

    Krabarroka, ese venenoso pescado del célebre pudding de Arzak

    Color rojizo, exquisita carne y espinas venenosas. Tres características que hacen de este pescado una materia prima con carácter propio. En España existen muchas recetas para cocinar este singular animal pero es una, concretamente, la que hizo célebre el ...  Leer más

  • ajoblanco, receta, Salmón, melón, La cuchara de San Telmo
    Recetas

    Ajoblanco de almendras, melón piel de sapo y salmón ahumado en casa

    Esta receta de ajoblanco se basa en productos de primera calidad, que es la esencia de la cocina del chef barcelonés Alex Montiel desde que abrió ‘La cuchara de San Telmo’ hace 17 años: materia prima siempre top. Una receta perfecta para degustar en ...  Leer más

  • angulas, gastronomía, manjar, usos culinarios
    Tendencias

    Angulas, ese preciado manjar de leyenda

    Existen multitud de leyendas y creencias que han girado en torno a la angula, ya que durante siglos se desconocía por completo su lugar de nacimiento así como su modo de reproducción. No en vano, estos pequeños alevines de anguila han despertado ...  Leer más

  • Donostia, San Sebastián, Restaurante, cocina vasca
    Restaurantes

    La cuchara de San Telmo

    “Damos de comer, no de probar”. Así de tajante se muestra ante la cámara el chef Alex Montiel (Barcelona, 1968) al ser preguntado por las características de su establecimiento. “Esto lo digo por el respeto que yo personalmente le tengo al hecho de ...  Leer más