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Carlos Maribona

  • La Atrevida
    Restaurantes

    La Atrevida

    La Atrevida es un restaurante que surge de la colaboración entre uno de los mejores cocineros que ejercen en Madrid, Óscar Velasco, con dos estrellas Michelin en Santceloni, y el empresario Vicente Lorente, cabeza visible del grupo La Colección de ...  Leer más

  • El_Jardin_de_La_Maquina
    Restaurantes

    El Jardín de La Máquina

    Suma y sigue el grupo La Máquina. Son ya quince los restaurantes que gestionan en la actualidad en Madrid. El último este El Jardín de La Máquina, situado en El Plantío, en la salida noroeste de la capital. Un espacio muy especial, en una casa de campo ...  Leer más

  • Marea Alta
    Restaurantes

    Marea Alta

    Es lo último de un madrileño afincado desde hace más de una década en Barcelona. Enrique Valentí abrió en octubre Marea Alta, en un emplazamiento privilegiado. Nada menos que en la planta 24 de la torre Colón, con unas vistas de Barcelona como no hay ...  Leer más

  • Flores de alcachofa
    Restaurantes

    Flores de Alcachofa

    Con este son ya seis los restaurantes que David Lecanda tiene abiertos en Madrid. Lecanda, un vasco asentado en la capital desde hace dos décadas, abrió primero El Pimiento Verde, un asador al estilo guipuzcoano que ahora ya cuenta con cuatro ...  Leer más

  • Nubel
    Restaurantes

    Nubel

    Habitualmente no es fácil comer bien, o al menos razonablemente bien, en los museos. El Centro de Arte Reina Sofía de Madrid ha hecho un esfuerzo por romper esa tradición incorporando dos espacios gastronómicos donde el nivel de cocina es bastante ...  Leer más

  • Dos pebrots
    Restaurantes

    Dos Pebrots

    Albert Raurich es uno de los grandes cocineros que trabajan en Barcelona. Tras pasar muchos años junto a Ferran Adriá en El Bulli abrió en el Raval un restaurante de apariencia modesta y un concepto muy informal, Dos Palillos, en el que revolucionó las ...  Leer más

  • El Qüenco de Pepa
    Restaurantes

    El Qüenco de Pepa

    Pepa Muñoz se define a sí misma como cocinera "autodidacta". Tras trabajar junto a su madre, Aurora Muñoz, primero en la Casa de Córdoba y más tarde en El Qüenco de la calle Alberto Alcocer, que más de 30 años después de su apertura sigue siendo un ...  Leer más

  • Sasha Boom
    Restaurantes

    Sasha Boom

    A principios de este año que termina abría sus puertas Pink Monkey, un restaurante informal centrado en una cocina de fusión inspirada en ese "street food" tan popular en muchos países de Asia y de América. Detrás del proyecto, Jaime Renedo, un joven ...  Leer más

  • La Tavernetta
    Restaurantes

    La Tavernetta

    La cocina italiana siempre ha gozado del favor de los españoles. Tiene muchos puntos en común con la nuestra. Al fin y al cabo dos cocinas mediterráneas que comparten ingredientes y filosofía. Por suerte, en los últimos años ha ido creciendo la ...  Leer más

  • Merci
    Restaurantes

    Merci

    La avalancha de aperturas registrada en Madrid en estos meses no permite siempre discernir bien entre lo bueno y lo malo. Muchos de los nuevos establecimientos se orientan más hacia un modelo de restaurante en el que lo importante es la decoración, el ...  Leer más