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  • Mar y montaña, lo mejor de cada mundo en el plato
    Propuestas Gastronómicas

    Mar y montaña, lo mejor de cada mundo en el plato

    Probablemente hay gente que cuando llega a Cataluña aún se sorprende al ver en la carta de un restaurante varias propuestas de carne y pescado en el mismo plato, o una paella con los dos ingredientes, e incluso le puede parecer extraña esta convivencia ...  Leer más

  • Calçots: la gran excusa para una comida divertida
    Tendencias

    Calçots: la gran excusa para una comida divertida

    Los calçots no vienen de América ni los cultivaban los griegos, sino que tienen poco más de un siglo. Cultivarlos y comerlos, pues, es una costumbre reciente, que tiene poco más de un siglo, pero que se ha extendido y popularizado muy rápidamente en los ...  Leer más

  • Receta de filete ruso
    Tendencias

    Filete ruso, el antepasado de la hamburguesa

    Se parece a la hamburguesa pero no tiene los mismos ingredientes y, sobre todo, se cocina de manera diferente, enharinado y frito, y se consume desde mucho antes de que aquí supiéramos ni siquiera qué eran aquellos discos redondos de carne picada que ...  Leer más

  • 10 recetas con gambas y langostinos para alegrar estas Navidades
    Propuestas Gastronómicas

    10 recetas con gambas y langostinos para alegrar estas Navidades

    En las costas españolas se pescan deliciosos ejemplares de gambas y langostinos, ya sean las gambas rojas de Palamós, de Denia o de Garrucha, las blancas de Huelva, los camarones gallegos, los carabineros rojos o los langostinos de Vinaroz. Para todos los ...  Leer más

  • Haz tus propios turrones en casa esta Navidad
    Propuestas Gastronómicas

    Haz tus propios turrones en casa esta Navidad

    Los turrones tienen un origen no del todo claro, pero la tesis más extendida es que es un legado que nos dejaron los árabes, grandes aficionados a la miel y las almendras que son la base de los turrones tradiciones. Desde las comarcas del sur de la ...  Leer más

  • Polvorones y mantecados, deliciosos y fáciles de hacer en casa
    Propuestas Gastronómicas

    Polvorones y mantecados, deliciosos y fáciles de hacer en casa

    Normalmente los compramos juntos, pero si ahora preguntáramos qué diferencia hay entre mantecados y polvorones, seguramente nos costaría mucho explicarla, porque, al fin y al cabo, el polvorón no es más que un mantecado al que se ha añadido almendra y ...  Leer más

  • 10 maneras diferentes y deliciosas de preparar el salmón
    Propuestas Gastronómicas

    10 maneras diferentes y deliciosas de preparar el salmón

    Nuestro país es uno de los que consume más pescado, y entre las especies más consumidas, el salmón ocupa un lugar destacado, solo detrás de la merluza y las sardinas.Los salmones salvajes nacen los ríos y bajan hasta el mar, y en la edad adulta remontan ...  Leer más

  • Panellets, los reyes de los postres otoñales
    Tendencias

    Panellets, los reyes de los postres otoñales

    Los panellets son los postres típicos de Todos los Santos en Cataluña, y tradicionalmente se consumen con boniatos cocidos al horno y castañas asadas la noche del 31 de octubre en la fiesta llamada Castañada. La tradición de estos dulces se podría ...  Leer más

  • Recetas de tajines
    Propuestas Gastronómicas

    Tajines, estofados sanos y sabrosos al estilo magrebí

    De la cocina africana, o mejor dicho, de los países del norte de África, nos han llegado dos platos que han adquirido popularidad, el cuscús y, en menor media, el tajine. Hoy os hablaremos del segundo porque es una manera de cocinar carnes, pescados y ...  Leer más

  • Trucos y consejos para obtener los mejores purés
    Propuestas Gastronómicas

    Trucos y consejos para obtener los mejores purés

    Pelar, trinchar, hervir y triturar, solo cuatro acciones para obtener un puré de verduras, uno de los primeros alimentos que comemos cuando dejamos de mamar y que nos acompañará toda la vida, porque es sano y gusta a pequeños y mayores. Tanto en verano ...  Leer más