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    Restaurantes

    Mandoca

    Sofisticado y exuberante, Mandoca ocupa entera una de esas esquinas truncadas que dan su identidad al Eixample de Barcelona. Con una terraza enorme y luciendo un espectacular interiorismo tropical, a uno le da por pensar que solo le falta la playa para ...  Leer más

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    Dónde comer las mejores tortillas de patata de Barcelona

    A menudo, la presencia o no de cebolla en una tortilla de patata es motivo de encendido debate entre partidarios, hooligans cebolleros y talibanes de la ausencia. Sin embargo, a mí me parece que la más importante manera de clasificar una tortilla de patata ...  Leer más

  • Lo que hemos comido, la cocina de Jodep Pla
    Tendencias

    Lo que hemos comido, la cocina de Josep Pla

    Amante de la buena mesa y explicador imbatible de la vida cotidiana, Pla dejó escrita la historia de la cocina catalana en su tránsito por el siglo XX. Sabiduría vital que el autor destiló en este volumen final, análisis exhaustivo de una cocina que en ...  Leer más

  • Guzzo
    Restaurantes

    Guzzo

    Estallan los colores tras la enorme puerta de cristal: Guzzo es un restaurante con plus situado face to face con el mastodóntico Born Centre Cultural, el antiguo mercado central de Barcelona da nombre a una de las zonas más dinámicas y turísticas de la ...  Leer más

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    Cinco escabeches más para hacer en casa

    Si hace un tiempo hablamos sobre la teoría y práctica del escabeche casero, hoy volvemos al ataque con cinco recetas espectaculares para sacar el máximo partido a esta técnica. Cuatro de ellas son recetas de cocineros profesionales, cocina de gran nivel ...  Leer más

  • Caldo gallego
    Recetas

    Caldo gallego

    En pleno Paralelo barcelonés nos encontramos con esta embajada de la cocina gallega más tradicional. Can Lampazas cocina pulpo a feira, carne de rubia, empanada, lacón, oreja... y un estupendo caldo gallego servido en preciosa sopera de Sargadelos. El chef ...  Leer más

  • Cinco consejos y trucos para preparar las comidas de Navidad
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    Cinco consejos y trucos para preparar las comidas de Navidad

    En ocasiones pensamos que para cocinar un plato espectacular se necesita mucho tiempo y grandes conocimientos. A ver, el conocimiento nunca sobra y obviamente tiene más facilidad y probabilidad de éxito quien acumula horas de vuelo ante el fogón. Aún ...  Leer más

  • Diez regalos gastronómicos para triunfar esta Navidad
    Actualidad

    Diez regalos gastronómicos para triunfar esta Navidad

    Darse un paseo por una tienda de productos culinarios suele ser un placer para los que nos gusta manejar cazuelas y fogones. Pero en ocasiones no tenemos tiempo (o ganas, que también pasa) y agradecemos que las ideas se asomen cómodamente a la pantalla. Hoy ...  Leer más

  • Seis salsas para triunfar en Navidad
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    Seis salsas para triunfar en Navidad

    Las salsas son fundamentales en los platos. Lo sabemos tú, yo y todo el mundo. Así que para acompañar esos productazos tremendos que has decidido cocinar para tu familia, aquí te presentamos seis salsas fáciles de elaborar. Date un garbeo rápido por ...  Leer más

  • Cómo preparar encurtidos caseros
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    Cómo preparar encurtidos caseros

    Encurtir es una técnica de conservación en que los alimentos se sumergen en baños ácidos o salmueras para prolongar su vida útil. Como las salazones o los ahumados, forman parte de un potentísimo arsenal coquinario que ha resultado fundamental e ...  Leer más