¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Se encuentra usted aquí

Òscar Gómez

  • NBA Café
    Restaurantes

    NBA Café

    En plena Rambla barcelonesa, cerca de la mítica Font de Canaletes, se encuentra el NBA Café. La mejor liga de baloncesto del mundo desembarca a lo grande en el negocio de la hostelería. La inmersión visual y auditiva es parte fundamental de la ...  Leer más

  • Sopa de ajos
    Recetas

    Sopa de ajo o sopa castellana: cómo prepararla en 10 minutos

    La sopa de ajo es uno de los mayores hitos del recetario tradicional. Una maravilla de extraordinarios resultados (en sabor, en aroma, en textura) conseguidos combinando apenas cuatro o cinco ingredientes de humildad extrema. Se nos antoja preparación ideal ...  Leer más

  • Curry
    Tendencias

    Curry indio de verduras: claves y una receta para prepararlo con éxito

    El curry es  la metonimia hecha cuerpo coquinario. Es una mezcla de especias, también un guiso sabrosón, las hojas de un arbusto e incluso una entera planta.  - Curry mezcla de especias: Mezcla de especias de origen indio, en polvo o en pasta. De ...  Leer más

  • Ajo negro
    Tendencias

    Ajo negro: 10 recetas fáciles y resultonas para sacarle partido

    El ajo negro es un ingrediente que ha transitado de forma veloz el espacio-tiempo que separa la catalogación de exotismo supremo -elemento de epatación y sorpresa en la alta cocina- hasta alcanzar una utilización casera más o menos habitual. Lo que viene ...  Leer más

  • gastronosfera_caldo_fumet_fondo
    Tendencias

    Fondo, fumet y caldo: todo lo que has de saber

    Los fondos  forman parte de la columna vertebral de la cocina occidental. Fue Auguste Escoffier (quien sistematizó la culinaria profesional y asentó el dominio francés sobre la alta cocina hasta inicios del s.XXI) quien terminó el trabajo iniciado por ...  Leer más

  • Tartar de dorada
    Recetas

    Facilísimo y goloso tartar de dorada

    Sobre el tartar y sus múltiples variantes ya habíamos hablado anteriormente. De nuevo confesamos nuestra querencia y debilidad por esta preparación que saca el máximo partido de la pureza del ingrediente principal. Esta receta está inspirada en la que ...  Leer más

  • Recetas

    Una receta de arroz a la carbonara muy original

    Como la mayor parte de propuestas que pueblan la carta del Somiatruites, este plato se basa en utilizar elementos humildes -como el arroz, nuestro protagonista-, cocinarlo con recetas populares y tradicionales y darles también un punto de técnica de alta ...  Leer más

  • Receta de Navidad. Bacalao
    Recetas

    Menú navideño: canelones de pato con foie y bacalao con setas

    Estos dorados canelones de pato con foie son una fabulosa idea de la cocinera Ada Parellada. Se trata de utilizar la pasta brick (también se puede utilizar pasta filo) que se convierte en crujiente contenedor de una mezcla explosiva de pato ...  Leer más

  • Navidad
    Tendencias

    10 regalos de Navidad para disfrutar y divertirse en la cocina

    Llega Navidad y es conveniente tener un buen puñado de opciones para pintarle una sonrisa en la cara al cocinillas de la familia. Algunos tenemos los armarios llenos de cacharrada y gadgets con uso apenas trianual, pero nos brillan los ojos cuando alguien ...  Leer más

  • SOMIATRUITES
    Restaurantes

    Somiatruites

    Los hermanos Xavier y David Andrés son un tándem fraternal de alto compromiso. Escogieron Somiatruites como nombre porque es palabra que habita entre los significados de soñador e iluso. El local es un espacio glotón recuperado a una antigua fábrica de ...  Leer más