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comida japonesa

  • Receta Udon
    Recetas

    Tartar very good roll: un maki muy original con fideos en lugar de arroz

    Habitualmente los makis se elaboran extendiendo el arroz sobre la hoja de alga nori. De hecho, dicen que el arroz es el ingrediente esencial y supone el 60% del secreto de un buen maki. En este vídeo veremos cómo en Udon rompen con esta tradición japonesa ...  Leer más

  • Recetas

    Nigiri de salmón braseado by Nozomi Sushi Bar

    José Miguel Herrera y Nuria Morell, propietarios del restaurante japonés Nozomi Sushi Bar en Valencia, cocinan para Gastronosfera su famoso Nigiri de Salmón Braseado. Sin duda, uno de los bocados más famosos y apetecibles de la cocina japonesa y que en ...  Leer más

  • Restaurantes

    Nozomi Sushi Bar

    Abrió sus puertas hace apenas medio año y desde entonces tienen su aforo completo a dos semanas vista. Pero esta circunstancia no es fruto de la casualidad sino resultado del trabajo bien hecho. José Miguel Herrera y Nuria Morell, antiguos propietarios del ...  Leer más

  • Tendencias

    Taller práctico de sushi: cómo preparar maki sushi y uramaki

    El sushi es el gran abanderado de la gastronomía japonesa. En su delicada propuesta encontramos una muestra de la importancia que el pueblo nipón confiere no solo al equilibrio entre sabor, aroma y textura sino también a la presentación y a la apariencia ...  Leer más

  • Tendencias

    Katsudon, comida japonesa casera

    No sólo de sushi, sashimi y arroz viven los japoneses. Su gastronomía es mucho más rica y variada de lo que podríamos pensar echándole un vistazo a la carta de nuestro restaurante japonés favorito. Y es que claro que comen sushi, pero muchas veces es un ...  Leer más