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dulces tradicionales

  • Tendencias

    Cocas de San Juan: receta y consejos para cocinarlas en casa

    La coca de Sant Joan tiene –como tantas otras cosas buenas que en el tiempo han perdurado- origen casero y familiar. Esta preparación de solsticio nació como masa de pan sencilla y dulce hecha, eso sí, con el mejor trigo de que la familia podía disponer ...  Leer más

  • Recetas

    Magdalenas sin gluten, con harina de arroz y almidón de maíz

    A Xavier Barriga, propietario de los hornos de pan Turris, le gusta difundir el arte de la pastelería. Las magdalenas son unas de sus preparaciones preferidas, y esta es su receta de las magdalenas sin gluten. Preparación: - Batir los huevos y el azúcar ...  Leer más

  • Recetas

    La Carolina, la estrella de los dulces típicos de Bilbao

    Se dice que los bilbainos nacen donde quieren, pero no ocurre lo mismo con los pasteles bilbainos cuya procedencia es tan rígida que es muy difícil degustarlos fuera de la capital vizcaína. En cuestiones de repostería tradicional son incontables los ...  Leer más

  • Tendencias

    Buñuelos madrileños, salados de bacalao y dulces de viento

    ¿Qué será lo que tienen los buñuelos que nos hacen perder el sentido? ¿Será su textura cremosa y esponjosa? ¿Será ese primer mordisco turgente que hinca el diente con pasión para deshacer su pecaminoso relleno en nuestro ávido paladar? Y lo más ...  Leer más

  • Tendencias

    Rosquillas de San Isidro, el dulce castizo por excelencia

    Las fiestas de San Isidro no sólo se viven a golpe de mantón de manila y a paso de chotis. San Isidro se saborea a bocado de rosquilla. El 15 de mayo Madrid se engalana y el sol primaveral siempre se deja ver  iluminando las verdes praderas donde se ...  Leer más