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Empanada gallega

  • Hojaldre, brisa, filo: guía para elegir tu masa
    Propuestas Gastronómicas

    Hojaldre, brisa, filo: guía para elegir tu masa

    Algunas suben al hornearlas y otras permanecen lisas, unas aguantan todo tipo de rellenos y otras se caracterizan por su fragilidad: la oferta de masas para cocinar se ha multiplicado y en el supermercado encontramos masa quebrada, pasta filo, hojaldre o masa ...  Leer más

  • Trucos para la elaboración de una sabrosa empanada gallega
    Actualidad

    Trucos para elaborar la auténtica empanada gallega

    La familia Porteiro lleva 33 años preparando empanadas en su obrador de Coristanco, comarca de Bergantiños. Las empanadas son tótems culinarios que Álvaro Cunqueiro describió genialmente como “buzones secretos que una vez partidos en rebanadas, nunca ...  Leer más