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gastronomía ibicenca

  • Sofrito payés
    Recetas

    Sofrito payés

    La cocina tradicional ibicenca es la gran protagonista del restaurante Ca’n Alfredo, un local con más de 80 años de historia ubicado en pleno centro de la ciudad de Eivissa. Junto al chef José Torres preparamos una de las recetas estrellas de su carta ...  Leer más

  • Actualidad

    La floración del almendro ibicenco: llega la primavera a la Isla Blanca

    El almendro es, junto al algarrobo, uno de los cultivos más tradicionales de secano de la isla de Ibiza. Hasta hace 50 años, la almendra era uno de los grandes productos generadores de valor añadido de la isla, al ser exportados a los mercados nórdicos ...  Leer más

  • Ca’n Alfredo
    Restaurantes

    Ca’n Alfredo

    Alfredo era el hijo mayor de una familia alemana judía que huyó de los nazis en 1934 y se estableció en Ibiza, donde abrió este restaurante. El actual propietario, Juan Riera, nació en 1942, un año después de que su padre adquiriera el local. A la edad ...  Leer más

  • Tendencias

    La matanza del cerdo, una tradición muy ibicenca

    El cerdo fue durante muchos años la principal fuente de carne de las familias ibicencas y todas las casas payesas criaban sus propios animales para sacrificarlos el día de la matanza. Una fecha muy señalada en el calendario de las familias de la isla. Una ...  Leer más