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  • Dips, salsas para dipear, hummus, guacamole, nuevas salsas, recetas de salsas
    Propuestas Gastronómicas

    Salsas para dipear, más allá del hummus y el guacamole

    Una comida informal, de pie o con libertad y espacio para moverse, debe huir de los platos convencionales y reclama platillos para picar mientras conversamos con la familia o los amigos. En estos casos, son ideales las salsas o patés para mojar o para untar, ...  Leer más

  • Atún en tempura con hummus y tartar de tomate seco
    Recetas

    Atún en tempura con hummus y tartar de tomate seco

    De la mano de César Rodríguez, director de restauración del grupo Tibu-Ron, nos metemos en la cocina del Tibu-Ron Beach Club, ubicado a pie de playa en Castelldefels (Barcelona), para aprender a preparar un Atún en tempura con hummus, tartar de tomate ...  Leer más

  • Tendencias

    Legumbres, del cocido al hummus y las galletas de Doraemon

    Quizás es osado decirlo así, pero sin las legumbres muchos de nosotros tal vez no estaríamos aquí, porque en la posguerra del hambre y el racionamiento, los garbanzos, las lentejas y las judías fueron alimentos básicos para la subsistencia de mucha ...  Leer más

  • Recetas

    'Hummus' de berenjenas con queso feta y cuñas de pan de pita

    Sí, nos advierten en El Guindilla que saben que el hummus está hecho con garbanzos, pero han elegido esta denominación para explicar más llanamente que se trata de un puré de berenjenas con un toque oriental. Así que, como decían Shakespeare, Umberto ...  Leer más