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Jamón

  • Reserva Ibérica
    Restaurantes

    Reserva Ibérica

    Jamones de Guijuelo, de Jabugo, DO Extremadura... Los amantes del jamón no podrán resistir la tentación de entrar en Reserva Ibérica, una tienda gourmet instalada en la Diagonal de Barcelona (esquina Aribau) que cuenta con una acogedora y cosmopolita zona ...  Leer más

  • Recetas

    Croquetas de jamón de Rincón Asturiano

    Rincón Asturiano es un restaurante familiar ubicado en Arroyo de la Miel y regentado por Manrique Bustos Pola. Aquí podemos degustar una exquisita cocina regional hecha con esmero y cariño y una base tradicional muy presente en todos sus platos. En este ...  Leer más

  • Tendencias

    El jamón en la cocina: 10 recetas para cocinar con jamón

    La mejor manera de disfrutarse un jamón de calidad es comerlo cortado bien fino (si puede ser a mano) y en compañía (poca, para que toque a más). Nos parece una verdad incuestionable. "En caso que tengamos la suerte de poder adquirir unas lonchas de ...  Leer más

  • Jamón
    Tendencias

    Jamón ibérico de montanera: el as de nuestra gastronomía

    Tras unas oportunas lluvias otoñales y recibiendo los olores de la dehesa preparada para rematar al cerdo con su bellota y pastos, asistimos al prodigio de uno de los sistemas sostenibles más antiguos de nuestra historia agropecuaria que consigue esa ...  Leer más

  • Euskal Txerria
    Tendencias

    Euskal Txerria: el resurgir de la última raza de cerdo vasco

    Casi desaparece, hasta quedar únicamente veinticinco animales. Esquinado gradualmente por los ‘baserritarras’ –granjeros vascos, en euskera- por la introducción de razas más prolíficas y de fácil engorde tras la Primera Guerra Mundial y la Guerra ...  Leer más

  • Jamón
    Tendencias

    Consejos básicos para cortar bien el jamón y trucos para conservarlo

    Su fama le precede más allá de nuestras fronteras, gozando de un buen prestigio internacional al ser considerado un producto exclusivo y de primera categoría criado en libertad en auténticos parajes naturales. El jamón de bellota es el de mayor calidad y ...  Leer más

  • Tendencias

    Quién es quién en el mundo de las D.O del jamón ibérico

    ¿Quién le hace un feo a un buen jamón ibérico? Haberlos, haylos, pero el jamón es sin duda es uno de los productos más apreciados y populares de nuestra gastronomía. Sin embargo, acertar en su elección puede resultar una tarea complicada, ya que ...  Leer más

  • Ocio

    Jamón Experience, todo sobre el jamón a nuestro alcance

    El mundialmente reconocido chef Ferran Adrià afirmó en cierta ocasión: “no hay nada más extraordinario que el jamón ibérico en todo el mundo”. Reconocido desde siempre en nuestro país, conseguir que más allá de nuestras fronteras también ...  Leer más

  • Tendencias

    Umami, el quinto sabor… y el más suculento y delicioso

    Dulce, salado, ácido y amargo no son los únicos sabores. Además de estos cuatro clásicos, existe también el umami o quinto sabor, un elemento que puede empujarnos a querer comer más, ya que actúa como potenciador de las sensaciones que experimentamos ...  Leer más

  • Tendencias

    Los secretos de un buen jamón ibérico malagueño

    En el mundo del jamón ibérico, dominado muchas veces por el marketing, la imagen de marca y las grandes producciones es reconfortante encontrar productos "auténticos" como los jamones y embutidos que se elaboran en zonas de la Serranía de Ronda, ...  Leer más