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Mónica Salazar

  • Kimchi
    Recetas

    Cómo preparar kimchi casero

    A la hora de preparar un sabroso kimchi se busca ante todo que sea picante y crujiente. La mayoría de los coreanos calculan las cantidades a ojo, echando más o menos picante o más cantidad de un ingrediente según la preferencia. La receta a continuación ...  Leer más

  • Kimchi
    Tendencias

    Kimchi, el súper alimento del futuro

    Es un alimento natural, sano, económico y fácil de servir. Se puede comer durante todo el año y en cualquier momento. Su textura firme y crujiente y su exótico y refrescante sabor no dejan indiferente a nadie. La revista Health lo posicionó entre los 5 ...  Leer más

  • Agua con limón
    Tendencias

    ¿Es bueno beber agua con limón por las mañanas? Pros y contras de la dieta de las celebridades

    A nadie se le escapa ya que beber agua con limón está de moda, pero ¿sabemos todo lo que hay que saber? ¿Es cierto todo lo que dicen sobre sus numerosas propiedades? Antes de comenzar es mejor dejar las cosas claras. Los milagros no existen y cómo todo ...  Leer más

  • Plancton
    Tendencias

    El Plancton Marino llega a nuestra cocina: el mar de un bocado

    Tengo a una amiga que siempre me dice que le gusta que los mariscos sepan a mar, sin disfraces ni aliños, pero, ¿y si condimentamos el mar con el propio mar, con un potenciador del sabor natural? Se abre un abanico de posibilidades para darle un gusto ...  Leer más

  • despilfarro comida
    Tendencias

    El despilfarro de comida tiene los días contados

    Mucha gente tilda las nuevas corrientes contra el desperdicio de comida de tendencia y yo prefiero no considerarlo así. Es una nueva forma de pensar que ha llegado para quedarse. Vivimos en un mundo donde casi 800 millones de personas pasan hambre y un ...  Leer más

  • Miso
    Tendencias

    Todo lo que debes saber para preparar miso casero (y una receta)

    Muchos de nuestros lectores ya conocen el miso y utilizan este maravilloso condimento bien para marinar carnes y pescados o para aderezar sopas, salsas, ramen y ensaladas. Elaborar pasta de miso en casa es un proceso largo y laborioso (entre seis y doce meses ...  Leer más

  • Doshas
    Tendencias

    La alimentación más adecuada según los doshas

    La influencia de Oriente cada vez está más patente en nuestra cocina. Mucha gente practica yoga y reiki y los alimentos que potencian la energía están cada vez más de moda en nuestra vida. Muchos acuden a dietas milagro que acaban siendo dietas yoyó ...  Leer más

  • Alimentos para aliviar la resaca
    Tendencias

    ¿Resaca? Supérala con estos alimentos sanos y naturales

    Si antes ibas de fiesta todo el fin de semana y aguantabas como un campeón y ahora para una noche de fiesta necesitas más tiempo de recuperación que cuando pasas por una cirugía menor, este es tu artículo. Los milagros no existen, al igual que la cura de ...  Leer más

  • Picante
    Tendencias

    El trío de ases de los condimentos picantes llega a la nueva cocina

    Incluir picantes y chiles nuevos en la gastronomía de cada lugar está de moda. Los chefs fusionan elementos tradicionales del repertorio culinario con nuevos condimentos para provocar experiencias de lo más explosivas. El post de hoy viene picante para ...  Leer más

  • Pasta
    Tendencias

    La mamma ya no cocina espaguetis: la pasta, ¿en peligro de extinción?

    En los últimos años las ventas de pasta cayeron un 8% en Australia, 13% en Europa (25% en Italia, 12% en Alemania, 15% en Grecia…). La tendencia se puede ver también en América del Norte, donde las ventas de pasta seca cayeron un 6 % desde 2009, según ...  Leer más