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marisco

  • Riso Venere con gambas y laksa de marisco
    Recetas

    Riso Venere con gambas y laksa de marisco

    En el restaurante del Hotel Portixol, preparan esta sabrosa receta, un plato que siguiendo los pasos del chef no será muy difícil de elaborar. Una propuesta diferente a las típicas paellas o arroces melosos habituales a entornos costeros. En este caso, ...  Leer más

  • ¡Sácale el máximo partido al marisco con estos consejos!
    Actualidad

    ¡Sácale el máximo partido al marisco con estos consejos!

    Como cada navidad, el marisco invade nuestras mesas. Es una buena ocasión para salir de la zona de confort y pensar en preparaciones distintas y poco usuales. Es cierto que mayoritariamente el marisco requiere poca cocción y apenas alguna salsa para ...  Leer más

  • Restaurante Portixol
    Restaurantes

    Hotel - Restaurante Portixol

    Cuando un proyecto se lleva a cabo con amor y mucha dedicación, es más fácil que los objetivos marcados se consigan y que el resultado obtenido sea excelente. En líneas generales, se podría decir que esta es la manera de hacer de Mikael y Johanna ...  Leer más

  • Los Marinos José
    Restaurantes

    Los Marinos José

    Hace dos años, en esta misma sección, nos ocupábamos del que definíamos entonces como “uno de los mejores restaurantes de producto marino no sólo de Andalucía sino de toda España”. En este tiempo, Los Marinos José no sólo ha revalidado esa ...  Leer más

  • Vieiras
    Tendencias

    Vieiras: la mejor época para comerlas y 2 recetas muy fáciles

    Se trata de un molusco bivalvo, como la ostra, con una valva ondulada, la otra casi plana y la particularidad de que la superior es de menor tamaño que la inferior. Vieira es el nombre gallego de este molusco, que se ha generalizado en toda España, dejando ...  Leer más

  • Cangrejo de río
    Tendencias

    El cangrejo de río ibérico, un bocado en vías de extinción

    En muchos lugares de la península todavía recuerdan las numerosas meriendas celebradas a costa de nuestro cangrejo de río, cangrejo de patas blancas (Austrapotamobius pallipes). Aunque todavía hoy, miles de personas acuden cada año el primer domingo de ...  Leer más

  • Ostras con bloody Mary
    Recetas

    Ostras con Bloody Mary, un entrante de lujo en apenas 10 minutos

    Las ostras son los bivalvos más íntimamente relacionados con el lujo y el glamour del mantel refinado. Como se describen en el libro 'La Cocina y los alimentos' de Harold McGee se los puede tratar como el equivalente marino al pollo cebado o a la ...  Leer más

  • La Peixateria
    Restaurantes

    La Peixateria (Mercat de Sant Cugat)

    Nuestro recorrido por el remodelado Mercat Vell de Sant Cugat (Barcelona), convertido ahora en espacio gastronómico, nos lleva a descubrir un nuevo puesto: La Peixateria. Un nombre descriptivo para un espacio que no se anda con artificios, que va de cara y ...  Leer más

  • Restaurantes

    Arròs i Peix

    En el corazón del barrio más carismático de la ciudad de Girona, el Barri Vell, se encuentra Arròs i Peix, que combina una parada de pescado y marisco, como las que podemos encontrar en cualquier mercado, con un restaurante propiamente dicho. Lo que ...  Leer más

  • Recetas

    Sepietas con papada ibérica y tinta

     Sana y sabrosa. Así es la receta que nos proponen en La Gruta, un restaurante único en la Vall d'Uxó.   Elaboración: - Limpiar las sepietas, sin perder la piel, y separar las patas del cuerpo. - Cortar la papada de cerdo en dados y cocinarla al vacío ...  Leer más