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  • tacos
    Propuestas Gastronómicas

    Tacos, del salado al dulce

    Al hablar de tacos todo el mundo piensa en los típicas tortas (o tortillas, como las llaman en México) de maíz o trigo, rellenas de carne de ternera, pollo o, en algún caso, de pescado, con el aderezo de una mayor o menor cantidad de salsa picante. Pero ...  Leer más

  • 5 ideas para preparar un brunch en casa
    Propuestas Gastronómicas

    5 ideas para preparar un brunch en casa

    En un buen brunch tiene que haber un poco de todo, es la gracia de mezclar el desayuno con la comida. Por eso, hoy te traemos cinco propuestas con distintas ideas para convertir un brunch casero en un festival sabroso, divertido y muy variado. Bagels, ...  Leer más

  • Soja texturizada, la carne picada vegetal
    Propuestas Gastronómicas

    Soja texturizada, la carne picada vegetal

    La primera vez que probé la soja texturizada pensé en la comida de los astronautas en el espacio: se expande al hidratarse, tiene un alto contenido proteico y se conserva mucho tiempo a temperatura ambiente a la vez que ocupa muy poco lugar en la despensa. ...  Leer más

  • Dónde comer las mejores ensaladillas rusas en Madrid
    Propuestas Gastronómicas

    Dónde comer las mejores ensaladillas rusas en Madrid

    1. La Tasquita de Enfrente Foto: La Tasquita de Enfrente Una de las grandes ensaladillas de Madrid, tanto por la base como por los distintos ingredientes que Juanjo López Bedmar añade encima en función de la temporada. Una versión de lujo en la que lo ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    La calabaza está de moda, más allá de Halloween

    Lo de vaciar las calabazas, hacerles unos agujeros para dibujar una cara de bruja y poner dentro una vela es una moda que ha llegado hace pocos años, y ha servido para que algunos descubran que aquí también se cultivan calabazas, un producto milenario ...  Leer más

  • Boniato, del aperitivo al postre
    Propuestas Gastronómicas

    Boniato, del aperitivo al postre

    Quizás algún despistado, mientras degusta un ceviche, como manda la moda, se pregunte qué es aquella rodaja de color anaranjado y sabor dulce, que los peruanos llaman camote. Quizás no sabe que esa cosa tan exótica es boniato, un tubérculo parecido a la ...  Leer más

  • Mug cakes, bocados en taza
    Propuestas Gastronómicas

    Mug cakes, bocados en taza

    Hace ya unos cuantos años que nos sumamos a la moda americana de los cupcakes, que requerían ciertas habilidades pasteleras para obtener buenos resultados. De Estados Unidos también nos llega desde hace tiempo otra tendencia gastronómica, la de los mug ...  Leer más

  • Las variaciones del Caffe Latte crean tendencia
    Propuestas Gastronómicas

    Las variaciones del Caffe Latte crean tendencia

    En efecto, en nuestro vecino transalpino, las cafeterías o las latterie (lecherías) han elevado a la categoría de mitos gastronómicos el espresso, el ristretto, el cappuccino, el macchiato o el caffè latte. La globalización llega a todos los rincones ...  Leer más

  • Chocolate a la piedra, un tesoro histórico muy actual
    Propuestas Gastronómicas

    El chocolate a la piedra, un tesoro histórico muy actual

    Un enorme portalón de intenso rojo rubí señala la entrada al obrador de Xocolates Creo. Estamos en Tortosa, en un barrio de casas bajas y estrechas callejuelas a apenas cien metros del Ebro. Una zona con alma de ensanche, cartografiado más para carros que ...  Leer más

  • Comer de tupper puede ser sano y variado
    Propuestas Gastronómicas

    Comer de tupper puede ser sano y variado

    El ritmo de vida actual, especialmente en las ciudades, obliga a muchas personas a comer fuera de casa, ya sea por trabajo o por estudios. Tanto por razones económicas, como de comodidad o por dieta, son cada vez más quienes optan por llevarse la comida en ...  Leer más