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  • Sons of Culture, ciclo de cocina y cultura en el restaurante Manairó
    Propuestas Gastronómicas

    Sons of Culture, ciclo de cocina y cultura en el restaurante Manairó

    Jordi Herrera es un verso libre. Cocinero iconoclasta y explorador de límites en su restaurante Manairó, le gusta moverse en las fronteras. Fue el primero en cocinar una gamba inyectando vapor en su interior, también pionero del soplete en cocina e ...  Leer más

  • Día Mundial de la Tarta de Chocolate
    Propuestas Gastronómicas

    Celebra el Día Mundial de la Tarta de Chocolate con estas deliciosas propuestas

    Suave, esponjosa, crujiente, cremosa, tierna, dulce… ¿Hay algo más delicioso que una tarta de chocolate? Muchos no concebimos la vida sin ella, por eso cualquier ocasión nos parece buena para celebrar su existencia. Todos caemos rendidos ante una ...  Leer más

  • Merluza a la koxkera
    Propuestas Gastronómicas

    Merluza a la koxkera, un popular plato donostiarra

    Hay quien lo llama también merluza 'a la donostiarra' o 'a la vasca', incluso 'en salsa verde', aunque esta última es más bien la primigenia, esto es, la primera de todas las modalidades o vertientes que se inventaron. Una exitosa creación que ha ...  Leer más

  • Mar y montaña, lo mejor de cada mundo en el plato
    Propuestas Gastronómicas

    Mar y montaña, lo mejor de cada mundo en el plato

    Probablemente hay gente que cuando llega a Cataluña aún se sorprende al ver en la carta de un restaurante varias propuestas de carne y pescado en el mismo plato, o una paella con los dos ingredientes, e incluso le puede parecer extraña esta convivencia ...  Leer más

  • 7 recetas con manzana irresistibles y fáciles de hacer
    Propuestas Gastronómicas

    7 recetas con manzana irresistibles y fáciles de hacer

    La manzana lleva en las cocinas desde que persas y egipcios la introdujeron en su dieta habitual. Para elegir que variedad utilizar debemos tener en cuenta el tipo de cocción que le daremos. La manzana Reineta aguanta muy bien la temperatura, la Granny-Smith ...  Leer más

  • Caracoles: cómo limpiarlos y 3 recetas fáciles y buenísimas
    Propuestas Gastronómicas

    Caracoles: cómo limpiarlos y 3 recetas fáciles y buenísimas

    Los caracoles se han comido desde siempre como demuestran los restos encontrados en yacimientos prehistóricos: parece más fácil y menos arriesgado salir de la cueva a recoger caracoles que partir de expedición para lancear mamuts. Gastronómicamente ...  Leer más

  • Como hacer carbón de reyes casero
    Propuestas Gastronómicas

    Carbón, el rey de los dulces

    La época navideña nos trae muchos recuerdos de infancia. Uno de ellos nos remite, sin duda, a la mañana del 6 de enero, cuando nos despertábamos deprisa para correr hacia el árbol y descubrir qué regalos nos habían dejado los Reyes Magos de Oriente. ...  Leer más

  • 10 recetas con gambas y langostinos para alegrar estas Navidades
    Propuestas Gastronómicas

    10 recetas con gambas y langostinos para alegrar estas Navidades

    En las costas españolas se pescan deliciosos ejemplares de gambas y langostinos, ya sean las gambas rojas de Palamós, de Denia o de Garrucha, las blancas de Huelva, los camarones gallegos, los carabineros rojos o los langostinos de Vinaroz. Para todos los ...  Leer más

  • 6 postres navideños para competir con los turrones
    Propuestas Gastronómicas

    6 postres navideños para competir con los turrones

    Durante siglos, los turrones, los polvorones, los mazapanes y las neulas han sido los reyes de nuestra mesa navideña. Tras los ágapes de Nochebuena, Navidad y San Esteban, estas contundentes delicias nos regalan siempre un necesario momento dulce. Pero, ...  Leer más

  • Las mejores recetas de pescado para cocinar esta Nochevieja
    Propuestas Gastronómicas

    Las mejores recetas de pescado para cocinar esta Nochevieja

    Salmón con patata y calabacín  Ingredientes: 500 g de lomo de salmón cortado en tacos, 16 patatas menudas tipo primor, 3 calabacines, hojas de eneldo, ralladura y zumo de limón, sal, aceite de oliva virgen y pimienta blanca. Elaboración: 1. Cocinamos ...  Leer más