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  • Propuestas Gastronómicas

    Tejas y Cigarrillos; de Tolosa al mundo

    Fueron un encargo, una petición. El maestro confitero Luís Eceiza, hijo del fundador de la Pastelería Nicolás Eceiza de Tolosa, fue el creador en 1924 de las populares Tejas y Cigarrillos –estos últimos también conocidos como Canutillos-. A petición ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    10 + 1 aperitivos con mucha solera

    Resulta curioso que la palabra aperitivo se refiera simultáneamente tanto a la bebida como a la comida ligera que se toma antes del ágape principal. Aunque la misión principal es la de despertar papilas y estimular el hambre, a esta definición le falta el ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Ceviche a la malagueña… y algunos trucos para que te salgan de 10

    El ceviche es el plato estrella de la cocina peruana, una elaboración que se ha popularizado mucho en la última década. Actualmente no es nada extraño encontrarlos en cualquier restaurante que ofrezca cocina fusión o tener la opción de disfrutarlos en ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    10 recetas para quedar bien... ¡con un par de huevos!

    Los huevos han pasado unos años de descrédito porque decían que hacían subir mucho el colesterol en la sangre, pero ahora, como ocurre a menudo, nos hemos ido al otro extremo y hay consenso en asegurar que se trata de un producto sano y bueno que debemos ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    La brava alegría riojana

    España no es México, no tenemos el nivel de tolerancia al picante tan elevado como nuestros hermanos trasatlánticos, adoradores del chile que abrasa, provoca llanto, irrita estómago y puede incluso desembocar en gastritis crónica. Gente fiera capaz de ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Ensaladilla rusa: donde comerla y algunas recetas

    Reina del verano, marquesa de la barra y señora del mantel, la ensaladilla admite variantes (literalmente) y variaciones (también). Y si bien hay cierto consenso guisandero en que la cocción por separado de los distintos elementos es clave para optimizar ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    5 consejos para triunfar con una ensaladilla rusa casera

    La ensaladilla rusa es uno de esos platos que pasen los años que pasen sigue haciendo furor. Da igual si es en un restaurante, en casa o para celebraciones familiares. La cuestión es que una buena ensaladilla rusa siempre triunfa allá donde va, por eso ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Chutneys: diez recetas fàciles y un poco de historia agridulce

    Los chutneys son deliciosos condimentos agridulces de origen indio. En la galaxia del sabor, habitan el cuadrante situado entre las mermeladas y los encurtidos. Son preparaciones en que un elemento vegetal (comúnmente la fruta que ejerce de sabor básico y ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    La cocina de la Costa Brava. Tradición y recetas

    Hemos de contar además con otro imperativo geográfico importante, como es la influencia francesa por contacto pirenaico que junto a las peculiaridades concretas conforman un conjunto de alta potencia gastronómica. "La razón de que la cocina de la zona del ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Recetas exprés para cocinar este verano

    1.GAZPACHO DE CEREZA CON TARTAR DE ATÚN Tiempo de elaboración de la receta: 30 minutos Gazpacho: Ingredientes para 2 personas: -250 gramos de cerezas -20 gramos de cebolla tierna -20 gramos de pimiento rojo -1 diente de ajo pequeño -50 gramos de aceite de ...  Leer más