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receta

  • Recetas

    Buffalo Wings crujientes con salsa de yogur

    A pesar de estar a menudo asociadas a la imagen del rudo cowboy, las alitas picantes 'de Buffalo' tienen su origen en esta localidad norteña del estado de Nueva York.  En nuestra versión las alitas se impregnan con una masa de rebozado y luego se empanan ...  Leer más

  • Recetas

    Un postre fácil, rápido y delicioso: Crema Albufera

    El Restaurante La Albufera, ubicado en la pedanía valenciana de El Palmar, nos prepara esta receta que es todo un clásico dentro de la carta de postres caseros que ofrece. Ingredientes sencillos que dan como resultado una refrescante crema con la que ...  Leer más

  • Ventresca de atún, berenjena asada y emulsión de ajos negros
    Recetas

    Ventresca de atún, berenjena asada y emulsión de ajos negros

    En el restaurante Can Gula, ubicado dentro del recinto Mercantic de Sant Cugat, proponen un plato sencillo pero sabroso, que juega con los contrastes de sabores y que tiene la ventresca de atún como protagonista principal. A la plancha o a la brasa, este ...  Leer más

  • Tartar de dorada
    Recetas

    Facilísimo y goloso tartar de dorada

    Sobre el tartar y sus múltiples variantes ya habíamos hablado anteriormente. De nuevo confesamos nuestra querencia y debilidad por esta preparación que saca el máximo partido de la pureza del ingrediente principal. Esta receta está inspirada en la que ...  Leer más

  • Receta Somiatruites
    Recetas

    Una receta de arroz a la carbonara muy original

    Como la mayor parte de propuestas que pueblan la carta del Somiatruites, este plato se basa en utilizar elementos humildes -como el arroz, nuestro protagonista-, cocinarlo con recetas populares y tradicionales y darles también un punto de técnica de alta ...  Leer más

  • Receta Concurso de Cocina Gastronosfera
    Recetas

    Gamba al vapor de vodka y jengibre

    Una propuesta que, como cocineros, nos hará investigar distintas técnicas y procesos de elaboración. Todo un reto que valdrá la pena, ya que permitirá a los comensales disfrutar con distintas texturas, y combinaciones de sabores nuevos y sorprendentes. ...  Leer más

  • Pluma Ibérica
    Recetas

    Pluma ibérica con crema de patata y cebollitas

    Hace pocos meses que otro de los emblemáticos edificios modernistas de Barcelona, la Casa de les Punxes, abrió sus puertas al público. Vinculado a la casa pero con un carácter independiente, nace el bar vermutería Matalaranya, con sus tapas y platillos ...  Leer más

  • Fideuà
    Recetas

    Fideuà melosa de zamburiña con alga dulse

    Realizada con unos ingredientes deliciosos, dan como resultado un fideo meloso y muy atractivo al paladar. La zamburiña es un marisco exquisito, su carne concentra un sabor y textura de una gran calidad que hacen de este plato, fideuà melosa de zamburiña ...  Leer más

  • Receta Ca la Sila
    Recetas

    Rosbif de atún con una base de patata y salsita mediterránea

    Hay platos que enamoran con solo verlos. Y este que nos propone el restaurante Ca la Sila es, sin duda, uno de ellos. De fácil preparación, es una propuesta saludable, sabrosa y muy resultona: rosbif de atún con salsita ...  Leer más

  • Receta TinGana
    Recetas

    Clandestino de Pedrito, delicioso roll de filloa con un toque oriental

    Sabroso y fácil de hacer, esta es la propuesta del restaurante TinGana de Barcelona. El Clandestino de Pedrito se basa en un rollito hecho a base de filloa, como los elaboran tradicionalmente en Galicia. Y aquí le dan un toque oriental, con las setas ...  Leer más