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receta arroz

  • Arroz a la lata del Señorito
    Recetas

    Arroz a la lata del Señorito

    El jefe de cocina del Hostal Sa Tuna de Begur, Esteve García, nos prepara uno de los platos estrella del local dirigido por Rosa Maria Jubany: un arroz a la lata del Señorito. El sobrenombre del señorito le viene dado porque el cocinero ha eliminado todas ...  Leer más

  • Arroz de fesols i naps
    Tendencias

    Arroz de ‘fesols i naps’, referente de la gastronomía valenciana

    Este arroz, clasificado dentro de los caldosos-melosos, se caracteriza por ser muy contundente y sobre todo muy sabroso debido a que sus ingredientes básicos provienen del cerdo (oreja, morro, tocino e incluso manitas). No obstante, dependiendo del área ...  Leer más

  • Recetas

    Receta de arroz seco con 'espardenyes' y cigalas

    Preparación del caldo: - Coger una cazuela grande con aceite de oliva y calentarlo. Añadir los ajos y dorarlos.  - A continuación, añadir el resto de verduras, para que se cuezan 3 minutos a fuego rápido. Añadir el tomate y las cigalas y mezclarlo unos ...  Leer más

  • Recetas

    Paella de 'guiri', con alcachofas y bogavante, del Paella Bar Boqueria

    Paella Bar Boqueria es el nuevo proyecto del Grupo ‘Oído Cocina!’, liderado por los cocineros Quim y Manel Marqués (Suquet de l’Almirall) y el vinatero Nacho Prats (Es Trac). Ubicado en los pórticos del Mercado de La Boqueria, ofrece una amplia ...  Leer más

  • Recetas

    Paella mar y montaña, con carne, gambas y verduras

    Paella Bar Boqueria, el último proyecto gastronómico de los hermanos Marqués, Quim y Manel, comparte con Gastronosfera la receta de su paella de arroz, que aúna los frutos del mar y de la huerta. Una deliciosa amalgama de sabores. Os contamos paso a paso ...  Leer más