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recetas con setas

  • 5 platos de setas que tienes que probar este otoño
    Propuestas Gastronómicas

    5 platos de setas que tienes que probar este otoño

    Las setas ya han comenzado a asomarse a las regiones más montañosas y esta puede ser una buena temporada, si hacemos caso a la avalancha de fotos que desde hace días publican en las redes los aficionados que salen los fines de semana con el cesto al brazo ...  Leer más

  • setas, setas de temporada, recetas con setas, setas para foodies, cocinar con setas
    Propuestas Gastronómicas

    Ideas originales para 'foodies' amantes de las setas

    Por fin llegó la temporada de setas. Con cesta en mano nos lanzamos al bosque para hacernos con los ejemplares más codiciados… De acuerdo, hoy en día se pueden consumir setas casi todo el año gracias a diferentes procesos de conservación, sin embargo ...  Leer más

  • Tendencias

    Setas de cultivo, el placer del otoño en el plato todo el año

    En nuestro país, la mayor parte de setas eligen salir en otoño, y durante el resto del año el recurso habitual para consumirlas es en conserva, deshidratados o congelados. Las setas en conserva, que van bien por la facilidad de uso, han sido escaldados y ...  Leer más

  • Recetas

    Salteado de perrechicos con espárragos de bosque

    La Taverna del Clínic es un restaurante situado junto al hospital del mismo nombre, en Barcelona, con una cocina que refleja la máxima que su chef, Toni Simôes, aplica día tras día: “no hay producto simple ni plato sin elaborar”. Con su hermano ...  Leer más

  • Tendencias

    Zizas de primavera, las reinas del templo micológico

    Seta de Orduña, Sanjuanera, La Alavesa, Seta de San Jorge, Seta de primavera, Udaberriko zizazuria, Ziza, Susa… Múltiples son los nombres con los que se denomina a la Ziza de primavera, también conocida simplemente como ‘perretxiko’ en algunas zonas ...  Leer más

  • Tendencias

    Las setas, un suculento multiusos de la cocina otoñal

    Aunque actualmente pueden encontrarse setas durante todo el año, ya sean cultivadas como los champiñones, las setas de cardo o las shitake, deshidratadas o en conserva, es indudable que cada año con la llegada del otoño se dispara la pasión por este ...  Leer más