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recetas marisco

  • Vieiras
    Tendencias

    Vieiras: la mejor época para comerlas y 2 recetas muy fáciles

    Se trata de un molusco bivalvo, como la ostra, con una valva ondulada, la otra casi plana y la particularidad de que la superior es de menor tamaño que la inferior. Vieira es el nombre gallego de este molusco, que se ha generalizado en toda España, dejando ...  Leer más

  • Receta Concurso de Cocina Gastronosfera
    Recetas

    Gamba al vapor de vodka y jengibre

    Una propuesta que, como cocineros, nos hará investigar distintas técnicas y procesos de elaboración. Todo un reto que valdrá la pena, ya que permitirá a los comensales disfrutar con distintas texturas, y combinaciones de sabores nuevos y sorprendentes. ...  Leer más

  • Mejillones a la brasa
    Recetas

    Mejillones a la brasa, una receta facilísima con un sabor sorprendente

    La carta del Mercer Restaurant reformula platos de la cocina tradicional catalana y los acerca a la cocina de autor. Tampoco esconde la pasión que su chef, Harry Wieding, siente por las parrillas y las brasas. Como ejemplo, esta receta de mejillones que ...  Leer más

  • Tendencias

    Cómo cocinar un centollo: trucos y una receta muy fácil

    Numerosas son las delicias de la cocina gallega. Pecando de exagerados podríamos decir que innumerables. De tierra adentro, como los cachelos, el lacón o los pimientos que “unos pican y otros non” o de la costa, bien se trate de magníficos pescados o ...  Leer más

  • Recetas

    Cigalitas al ron quemado con un toque de chocolate

    El restaurante Suquet de l’Almirall (Barcelona), especialista en cocina marinera, comparte una receta para chuparse los dedos: cigalitas al ron quemado con un toque de chocolate, café y canela. ¡Irresistibles! Elaboración: - Cortamos la cebolla a ...  Leer más