Alcachofas salteadas con jamón, rebollones y berberechos
Alcachofas salteadas con jamón, rebollones y berberechos
DIFICULTAD:
Receta.
Colmado LaLola en Valencia prepara para Gastronosfera una receta de temporada donde las alcachofas y los rebollones son los protagonistas. La sencillez en su elaboración y el sabor son las señas de identidad de este plato.
¿Os animáis con esta receta mar y montaña? Desde Colmado LaLola comparten paso a paso cómo prepararla. Es fácil y está muy sabrosa.
Ingredientes.
Nº de comensales
1(para 4 personas)
- 5 rebollones de temporada
- 5 alcachofas
- 5 berberechos
- 3 láminas de jamón
- Perejil
- 2 limones
- 1 hoja de laurel
- Pimienta en grano
Cómo elaborar la receta.
Elaboración
- Limpiar las alcachofas de sus capas exteriores, poner en agua con limón y perejil para evitar oxidación y cortar en cuartos.
- Poner los berberechos al vapor con un poco de agua, limón, hoja de laurel y algunos granos de pimienta.
- Pelar, cortar y lavar los rebollones.
- Una vez escurridas las alcachofas, saltearlas junto a los rebollones.
- Cuando estén en su punto tras unos minutos, añadir las laminas de jamón y remover para entremezclar los sabores.
- Emplatar el salteado, incorporando sobre ello los berberechos.
Recetas relacionadas.
