Alcachofas salteadas con jamón, rebollones y berberechos

Alcachofas salteadas con jamón, rebollones y berberechos
Alcachofas salteadas con jamón, rebollones y berberechos
31 Diciembre, 2016
Inboga

/ Ingredientes.

Nº de comensales

1

(para 4 personas)

  • 5 rebollones de temporada
  • 5 alcachofas
  • 5 berberechos 
  • 3 láminas de jamón 
  • Perejil
  • 2 limones
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta en grano
Colmado LaLola en Valencia prepara para Gastronosfera una receta de temporada donde las alcachofas y los rebollones son los protagonistas. La sencillez en su elaboración y el sabor son las señas de identidad de este plato.

¿Os animáis con esta receta mar y montaña? Desde Colmado LaLola comparten paso a paso cómo prepararla. Es fácil y está muy sabrosa. 

/ Preparación.

Elaboración

- Limpiar las alcachofas de sus capas exteriores, poner en agua con limón y perejil para evitar oxidación y cortar en cuartos.

- Poner los berberechos al vapor con un poco de agua, limón, hoja de laurel y algunos granos de pimienta.

- Pelar, cortar y lavar los rebollones.

- Una vez escurridas las alcachofas, saltearlas junto a los rebollones.

- Cuando estén en su punto tras unos minutos, añadir las laminas de jamón y remover para entremezclar los sabores.

- Emplatar el salteado, incorporando sobre ello los berberechos.

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