Ceviche de salmón thai

Ceviche de salmón thai
Ceviche de salmón thai
9 Febrero, 2019
Núria Bonet Icart

/ Ingredientes.

Nº de comensales

1
  • 700 gr salmón
  • 350 ml leche de coco
  • 1 cebollino
  • 2 limas exprimidas
  • ½ mata de cilantro
  • 1 apio
  • 1 cucharada de curry verde
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cebolla roja
  • 1 mango

El ceviche está de moda y quién más quién menos ha tratado de reproducir este plato sano y equilibrado. Pero dónde reside la gracia del plato es en la combinación de especias y sabores que convierten el pescado crudo en un sabroso manjar. Aquí describimos paso a paso el ceviche de salmón en su versión tailandesa, tal y como lo preparan en Madame, una taberna gastro asiático-andaluza del Raval de Barcelona. El éxito está asegurado.

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/ Preparación.

- Limpiamos el salmón y lo cortamos a dados.

- Preparamos la leche de tigre con leche de coco, lima, apio, aceite de sésamo y curry verde.

- Maceramos el salmón en lima.

- Emplatamos el salmón y añadimos la leche de tigre. Añadimos el mango, la cebolla roja, el sésamo y unas gotitas de aceite de sésamo.

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