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Postres y dulces

Coulant de turrón de Jijona, originalidad en la mesa por Navidad

Marta Sanahuja11/12/2015

Os proponemos un postre ideal para las fiestas Navideñas tan original como delicioso: coulant de turrón de Jijona, un bizcocho con el interior derretido. ¿Os animáis? seguro que sorprenderéis a familiares y amigos.

Se acercan las fiestas y las celebraciones navideñas. Y con ello, las sobremesas llenas de polvorones, turrones varios y un surtido de dulces que parece que año tras año se conserven de la misma forma en la despensa. Muchos estaréis aburridos de ver siempre lo mismo sobre los platos dorados monísimos en los que sólo se ven glúcidos y grasas a mansalva. Parece que vayan a atacarnos. Uno sí, quizás dos trozos. Pero ya.

A ver quién, después de la típica comida a base de entrantes y aperitivos, la sopa de galets, el cordero y sus acompañamientos, la bebida y el posible postre, es capaz de zamparse cuatro polvorones, decir ‘Pamplona’ y al día siguiente seguir como si nada. Imposible.

Recurrir a postres que nos sigan recordando a las Navidades y que sean de ‘uno y ya no más’ puede ser mucho mejor. Si después queréis comeros dos trozos de turrón del duro y unas cuantas peladillas, allá vosotros. Os aseguro que no os hará falta. Este coulant de turrón de Jijona es extraordinariamente bueno como para no querer más. Palabra.

Otra cosa importante, este postre francés se sirve caliente, recién sacado del horno. Por lo que parece perfecto hornearlo después del segundo ‘mega-plato’ navideño y así hacer un poco de hueco para el dulce. En 7 minutos lo tenéis listo. ¿Os animáis a cambiar turrones y polvorones de siempre por este bizcocho con interior derretido?

Preparación:

 

- Precalentar el horno a 220ºC y engrasar dos mini cocottes (para dos unidades grandes) ó cuatro ramequines más pequeños. Verter un poco de harina en el interior, repartir bien para que se adhiera a los laterales y retirar el exceso.

- En una sartén a fuego medio, poner los 75 gr. de harina. Tostar ligeramente hasta que tenga un color amarillento. Retirar, pasar a un plato y dejar enfriar.

- En un bol amplio, poner el turrón troceado, la nata, el azúcar y los huevos ligeramente batidos. Remover y triturar con la ayuda de una batidora de pie. Añadir la harina, ya fría, y seguir batiendo hasta obtener una crema espesa y homogénea.

- Repartir la mezcla en los moldes y hornear durante 7 minutos.

- Retirar del horno, espolvorear con cacao puro y servir inmediatamente.

  • - 200 gr. de turrón de Jijona
  • - 100 gr. de azúcar
  • - 4 huevos, medianos
  • - 10 ml. de nata líquida (35% M.G.)
  • - 75 gr. de harina
  • - Mantequilla, para engrasar los moldes
  • - Cacao puro en polvo, para decorar

Comentarios

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Vaya pinta lo hago seguro.

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Con esa cantidad ,cuabtos salen?gracias

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Para los ingredientes de la receta, tienes para dos moldes como los de la foto (bastante grandes, tipo mini cocotte) o 5-6 moldes pequeños tipo flanera.

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Lo he hecho y está buenísimo!! Eso si, en mi caso he necesitado unos 12 minutos, id controlando pues dependerá del horno.

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Felicidades, Cristina!! Nos alegramos muchísimo que te animaras a intentarlo y que la receta te saliera :-)

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En la receta consta 10 ml de nata, pero no serán 100 ml?
Gracias

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Con 10 ml. De nata es suficiente. Es sólo para suavizar un poco la masa.
Muchas gracias y espero que te guste!

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Si se come en el recipiente, ¿para que lo engrasas? Podría intentar desamoldarse para poder presentarse en un plato

Gracias

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