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Postres y dulces

Galletas artesanales: cómo prepararlas paso a paso

Gastronosfera23/05/2013

La repostería casera es una tendencia gastronómica en auge. En Gastronosfera te damos la receta para elaborar tus propias galletas caseras.

Galletas, cookies, muffins, cup cakes... La repostería casera es una tendencia gastronómica que suma cada vez más y más adeptos. Se imparten cursos, se escriben libros, se dedican blogs enteritos al arte de elaborar tus propios dulces... Hace unas semanas, Magda Carlas dedicó uno de sus vídeos posts, precisamente, a las galletas artesanales decoradas y personalizadas.

Tal y como os prometimos en su momento os traemos la receta de esas sabrosas y divertidas galletas por gentileza de la panadería de Barcelona Santa Gloria que, además de vender estas creaciones, imparte cursos para elaborarlas. ¿Te animas a crear tus propios dulces?

Preparación de la masa: 

- Antes de empezar, es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

- Batir la mantequilla con el azúcar glass.

- Añadir el huevo y el aroma y batir hasta que estén todos los ingredientes integrados.

- Añadir la harina tamizada y mezclar a mano.

- Dejar reposar la masa en la nevera, envuelta en film transparente, un mínimo de dos horas.

- Estirar la masa a 8mm y cortar con un cortapastas, para darle la forma deseada.

- Hornear durante 12-15 minutos, hasta que las galletas empiecen a dorarse por los bordes.

- Dejar enfriar antes de decorar.

- Combinar todos los ingredientes en un recipiente.

- Batir a velocidad máxima durante 10 minutos.

- Cuando se consiga la consistencia deseada, tapar con film transparente, para que no se seque.

Preparación de la glasa fluida para rellenar:

- Agregar agua poco a poco, con una cuchara, para evitar que se formen burbujas.

- La glasa fluida está en su punto exacto cuando, al pasar un tenedor por la superficie, las marcas desaparecen a los 5 segundos.

Para la base de las galletas: 
- 200 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar glass
- 1 huevo
- 350 gr. de harina
- 1 cucharadita de aroma de vainilla 

Para la glasa 
- 250 gr. de azúcar glass
- 4 cucharadas de clara líquida pasteurizada
- 10 gotas de vinagre blanco 

Comentarios

 ...

Increible las hare por mi cumpleanos. Hoy.

 ...

¡Felicidades, Liss!

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