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Postres y dulces

Un postre fácil, rápido y delicioso: Crema Albufera

Inboga15/04/2017

¿Pensando en elaborar un postre fácil, rápido y delicioso? Pues tenemos la solución. Esta crema, que a continuación preparamos, es un plato perfecto para hacer en casa y que tan sólo te llevará unos minutos.

El Restaurante La Albufera, ubicado en la pedanía valenciana de El Palmar, nos prepara esta receta que es todo un clásico dentro de la carta de postres caseros que ofrece. Ingredientes sencillos que dan como resultado una refrescante crema con la que sorprender a nuestros invitados y poner el broche de oro a cualquier comida o cena. 

Dificultad: 
fácil

Nota nutricional: Uno de los ingredientes principales de esta receta es la yema de huevo la cual contiene ácido fólico y vitaminas B, B-12, A, D, E y K. Además incluye minerales como el calcio, el magnesio, el hierro, el potasio, el sodio y el selenio. Su alto contenido en hierro hace que la yema de huevo ayude a evitar la anemia y sea un alimento recomendado para personas que practican deporte. También cabe destacar la importancia de la leche en esta receta, alimento también rico en vitaminas B2, A y D y en minerales como el calcio. potasio, fósforo y magnesio.

Para 4 personas:

- 1/2 litro de leche
- 5 yemas de huevo
- 125 gr de azúcar
- 70 gr de maicena
- La corteza de media naranja
- La corteza de medio limón
- 1 rama de canela

Paso a paso

- Disolver la maicena con un poco de agua. Reservar.
- Infusionar la leche, la canela y las cortezas de naranja y limón.
- Colar la leche, añadir el azúcar y llevarla a evolución media.
- Añadir la maicena y las yemas de huevo a la anterior mezcla con el fuego apagado sin dejar de remover.
- Repartir la mezcla en 4 cuencos individuales.
- Dejar enfriar en nevera.
- Una vez fría, espolvorear azúcar por encima y quemar con un soplete.

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