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restaurantes Málaga

  • Las Merchanas
    Restaurantes

    Las Merchanas

    Desde que era un niño, Pepe Tejón, propietario de este singular establecimiento, ya sabía lo que quería: “una taberna cofrade de aspecto añejo”. Porque si hay algo que le gusta a Pepe es la Semana Santa. Desde los 9 años pertenece a este mundo y ha ...  Leer más

  • Charolais
    Restaurantes

    Charolais

    Charolais, imprescindible restaurante de Fuengirola, es un fiel reflejo de su creador, Florentino Morillo Doblas, más conocido por sus amigos como Floren, amante de la gastronomía, excelente cocinero, y uno de los empresarios de hostelería más ...  Leer más

  • Restaurantes

    La Cosmopolita

    Conocí a Dani Carnero en el restaurante Galatino de Granada hace unos quince años. Era el gran momento de la cocina de vanguardia y un cocinero joven tenía que estar a la altura de las circunstancias y del momento. “Deconstruir” platos de la cocina ...  Leer más

  • Recetas

    Costilla de ternera Black Angus estofada con emulsión de apio ravé

    El chef malagueño Amador Fernández Van Vlijmen, del restaurante Amador, nos trae una de sus recetas más exitosas, que se han convertido en un clásico en su restaurante: la costilla de ternera Black Angus.Aunque Amador cocina la costilla al vacío, a ...  Leer más

  • Restaurantes

    Amador

    El restaurante Amador es uno de esos “rincones secretos” que toda ciudad quiere tener y, desde luego, ingredientes no le faltan. Está alejado de todo circuito turístico, posee unas vistas espectaculares sobre la ciudad y bahía de Málaga, pero, sobre ...  Leer más

  • Recetas

    Tartar de salchichón de agua dulce y sus huevas

    Fantástica receta que une tradición e innovación con un resultado sorprendente, pero absolutamente redondo y lleno de matices. Las notas salinas de las huevas y la trucha, el sabroso colorido del aliño del salchichón, la acidez del pepinillo y el limón, ...  Leer más

  • Restaurantes

    Sollo

    En este mundo lleno de etiquetas, son muchos los restaurantes que se apuntan al siempre apetecible cliché de la exclusividad, de ser los "únicos", pero en el caso del restaurante Sollo es un poco más cierto que en el resto. Primero por la personalidad de ...  Leer más

  • Recetas

    Champiñones rellenos de langostinos con crujiente

    El restaurante malagueño Bienmesabe comparte con Gastronosfera una de sus propuestas gastronómicas, representativa de su cocina de mercado y de temporada: champiñones rellenos con langostinos. Una sabrosa receta que es mucho más sencilla de hacer de lo ...  Leer más

  • Restaurantes

    Kaleido Port

    Situado en la nueva zona del puerto de Málaga, Kaleido Port apuesta por una cuidada gastronomía como sólida base de su moderno concepto que engloba un restaurante –que podríamos calificar de formal–, una terraza –perfecta para disfrutar de una ...  Leer más

  • Rincón del chef

    José Carlos García

    Con una genética predispuesta para la gastronomía –sus padres siempre se han dedicado a la restauración–, José Carlos García ha sabido evolucionar de manera magistral y podemos afirmar que se encuentra en el mejor momento de su carrera tras dar el ...  Leer más