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Casa Nova
De Tapas. Casa Nova.
Passeig del Born, 27 Barcelona. Tel: 933 100 786

Casa Nova, tapas con alma catalana con vistas al Born

Laia Antúnez27/03/2017

Con una inmejorable ubicación en el Paseo del Born (Barcelona) y una soleada terraza, Casa Nova se presenta como un bar de toda la vida, aunque adaptado a los nuevos tiempos. Sus tapas beben de la tradición catalana y, por eso, con solo cruzar sus puertas os sentiréis como en casa.

Entrar en Casa Nova es como hacer un pequeño regreso al pasado. Su enorme barra y su decoración de madera maciza nos trasladan, por un momento, a un bar de época, a un bar de otra Barcelona. Aunque pronto, nos damos cuenta de que, en realidad, estamos en pleno corazón del turismo y de la modernidad barcelonesa. Vislumbramos el Mercat del Born desde sus magníficos ventanales y contemplamos como su soleada terraza empieza a llenarse de turistas, pero también de locales.

Y es que desde su apertura, hace apenas medio año, en Casa Nova quieren que todos sus clientes, barceloneses y foráneos, se sientan como en casa. Por eso, abogan por la nostalgia y la tradición pero también por la novedad, tanto en su decoración, como en su propuesta gastronómica.

Por las mañanas, preparan brunch, pero van más allá de los huevos benedict y se deciden por un contundente desayuno catalán, con judías y butifarra, o un desayuno barcelonés, con embutido, queso y tortilla de patatas.

También recuperan la hora del vermut: tienen vermut de la casa -con grifo propio-, boquerones en vinagre, torreznos y olivas de Aragón, entre otros. Pero donde van fuertes es en las tapas, "elaboradas con producto local y muchas de ellas con un guiño a la cocina catalana", nos explica Sergi Simó, responsable del proyecto. Por eso, sus choricillos no son a la sidra sino al cava y su humus se elabora con alubias de Santa Pau.

Tapeo de bar

Si os apetece picar un poco, podéis optar por sus "tapas esenciales" donde encontraréis clásicos como sus bravas rumberas, que sirven bien "picantonas", los huevos cabreados o las croquetas artesanas.

En abril estrenan nueva carta y a este listado de tapas incorporan nuevas y numerosas propuestas como el tartar de salmón y aguacate -con un curioso contraste de ralladura de naranja por encima-, la ensalada de burrata con berenjenas asadas y vinagreta de sobrasada de Mallorca -suena bien, ¿verdad?-, o el humus mar y montaña, con gambas y butifarra.

Las cantidades de las "tapas esenciales" ya son abundantes, así que esperad a ver lo que os deparan las "tapas generosas". Aquí encontraréis platos como el pulpo a la brasa con patatas revolconas y pimentón de la Vera. "Tiene el mismo sabor que el pulpo a feira gallego, pero una nueva presentación", dice Simó. Tampoco os perdáis la bruneta del Pirineo con parmentier de patata violeta -una magnífica combinación de colores y texturas-, la paella a "la llauna" o el huevo con chipirones a la plancha y espárragos trigueros.

Eso sí, si os van los chipirones, tenéis una cita obligada con "El famoso bocadillo del Casa Nova": pan de Viena elaborado con tomate, chipirones fritos y una combinación de alioli ligero y otra salsa picante, cuya receta no quieren revelarnos. Un exquisito contraste entre la ligereza del pan y el crujiente del chipirón. "Queremos ganarle la batalla al bocata de calamares", dice Simó, y nos explica que el bocadillo nace como una broma hacia su mujer, de origen madrileño.

Para rubricar ese homenaje a la tradición culinaria catalana, dedican una mención especial al bacalao: esqueixada, ensalada de xató y bacalao con vinagreta mediterránea. Unos platos que, como todos los del Casa Nova, invitan a compartir. Porque, en realidad, ¿no es eso lo que hacemos cuando comemos en casa con los nuestros? Eso es Casa Nova. Eso y su excepcional ubicación con vistas al Born.

Galeria

  • Casa Nova
  • Casa Nova
  • Casa Nova
  • Casa Nova. Patatas Bravas
  • Casa Nova. Tartar de salmón y aguacate
  • Casa Nova. Pulpo
  • Casa Nova. Paella a la llauna
  • Casa Nova. Bocata de chipirones

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