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El Trull, Granollers, cocina tradicional, restaurantes El Trull
Tradicional. El Trull del Casino.
Carrer Agustí Vinyamata, 21 Granollers.(Barcelona)

El Trull del Casino, una enorme terraza para tapear en Granollers

Laia Antúnez23/06/2017

Una bonita e inmensa terraza en pleno centro de Granollers (Barcelona) es, sin duda, un buen sitio en el que combatir las jornadas veraniegas que están al llegar. Este es uno de los principales reclamos de El Trull del Casino, un restaurante de origen familiar con una extensa carta de tapas y bocadillos. Cerveza, tapa y aire fresco. Esta es la fórmula, sin más florituras.

Al llegar a El Trull del Casino (Granollers) lo que inevitablemente nos sorprende es su enorme y resguardada terraza. Nos explican que tiene capacidad para más de sesenta personas, a las que hay que sumar las mesas instaladas en las dos plantas interiores, así que nos es fácil imaginar el ritmo frenético que se vive en los fogones de este restaurante. Por este motivo, su apuesta es sencilla: cocina tradicional y de elaboración rápida, que intenta cuidar el producto. 

Delfí y Marc, padre e hijo, son los responsables de mantener el engranaje de este restaurante familiar ubicado justo al lado del antiguo Casino de Granollers, y que da servicio a los socios del casino pero también a muchos granollerenses. La historia de El Trull es longeva: fue abierto hace más de cinco décadas por los padres de Delfí en Les Franqueses del Vallès. Ese restaurante de menús cerró pero su filosofía se trasladó hace pocos años a Granollers.

Su carta es extensa y, como decíamos, de preparación rápida. Aquí los bocadillos, los platos combinados y las tapas mandan. Desde los callos caseros pasando por las tradicionales patatas bravas, uno de sus platos estrella, que ellos elaboran con patata de Caldes de Montbui cortada a mano y aliñan con una salsa casera que nace de un romesco pero que sorprende con un final picante. No hay que olvidar las croquetas de la abuela que, tal y como indica el nombre, las sigue elaborando la matriarca de la familia. Con más de ochenta y cinco años, ella continúa siendo la encargada de preparar caldos, gazpachos y otras especialidades.

También hay tapas que buscan romper con los clásicos como las tiras crujientes de bacalao con romesco o los dados de salmón, que marinan ellos mismos con romero y acompañan con un toque de queso de cabra. Y para los amantes de los huevos, su oferta es muy amplia: una veintena de platos que contemplan distintas especialidades de tortilla y de huevos estrellados. Una recomendación: la tortilla Trull. Una receta, como no, de la abuela que combina huevos, ajos tiernos y butifarra negra

Marc ha estado viviendo durante años en Tailandia y ahora, tras su vuelta definitiva, planea incorporar a la carta productos con influencias asiáticas y alguna receta tailandesa. También se estrenaran con nuevos platos veganos. De momento, su burguer vegana, elaborada con pasta de garbanzo, ajo escalibado, remolacha y berenjena, ya hace tiempo que es una opción en la carta. Otro invento de Marc: el xurlat. Un churro enroscado que se acompaña con helado de vainilla -u otros sabores a elegir- y chocolate caliente. Dice que en Tailandia hacen un postre similar.

En El Trull del Casino el movimiento de clientes es constante: desayunos, comidas -con un menú de mediodía que va variando según mercado-, meriendas, cenas y cócteles de noche. Y es que en su terraza, además de tomar un vermut o una cerveza al sol, puedes encontrar desde una discomóvil hasta una fiesta country. Verbenas, butifarradas y una pantalla gigante para los días de fútbol reúnen en este rincón de Granollers a centenares de personas. Aquí hay ajetreo y comida rápida, pero todo con un carácter todavía familiar.     

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