Las Cervezas del Mercado

Valencia es una de las ciudades españolas con mayor número de edificios modernistas y el Mercado de Colón, con claras influencias estéticas de Antoni Gaudí, es uno de los más emblemáticos. Su privilegiada ubicación, en una de las zonas con mayor actividad comercial de la ciudad, unida a la reciente apertura de restaurantes exclusivos y diferentes espacios gourmet, han convertido a esta catedral del modernismo valenciano en todo un referente gastronómico y polo de atracción de aquellos que buscan una oferta cosmopolita y de calidad. Características que encajan a la perfección con la filosofía de Las Cervezas del Mercado, un local único que te permite maridar los mejores bocadillos de autor con auténticas cervezas artesanas de cualquier parte del mundo.

El bocata tradicional de Begoña Rodrigo.

Una particular visión del negocio gastronómico que da vida a una de las tendencias culinarias más actuales: el fast food de calidad. Porque, aunque este concepto pueda sonar a sinónimo de comida “basura”, en la cocina de Las Cervezas del Mercado significa todo lo contrario: comer muy bien, muy saludable, y con un servicio y consumo rápido. Eso, sin olvidar la utilización de productos frescos que dan vida a los diferentes bocadillos de autor que se ofrecen en carta.

Concretamente, 13 bocadillos de autor que se maridan con una amplia variedad de cervezas, algunas de ellas de factura artesanal y que en muchas ocasiones son exclusivas a nivel nacional. Esto lo convierte en un lugar de peregrinación para los amantes cerveceros que tienen la oportunidad de probar marcas que son muy difíciles de conseguir. Además de las cervezas embotelladas, también se tiene acceso a 16 tiradores de cerveza múltiples, cuyo contenido va variando según la época del año. Sus originales vitrinas a la vista del cliente y sus llamativas neveras, ofrecen un sin fin de variedades de cebada que pueden llevarse a casa en diferentes formatos, estuches, gift-packs y cestas. Sus pequeñas mesas de madera son el complemento perfecto para un ambiente propio de una cervecería exclusiva.

El Bierwinkel o bocadillo de la casa.

Cocineros valencianos de reputado prestigio han sido los encargados de crear las recetas originales que dan vida a estos bocadillos de autor, con la clara intención de recuperar y difundir la cultura del bocadillo a cualquier hora del día. El denostado y en ocasiones abandonado “bocata español”, reaparece en Las Cervezas del Mercado como un plato de calidad a incorporar en la dieta mediterránea a base de productos frescos y un pan artesanal de masa madre.

Bocadillo de pan árabe con albóndigas belgas en salsa de cerveza negra y col encurtida con vinagre de arroz, de Steve Anderson.

Cualquiera de estos manjares populares es capaz de provocar emociones y sensaciones en los paladares de los más sibaritas. Así que ya sabes, déjate llevar y degusta bocatas como el que propone Begoña Rodrigo de La Salita (bocata de encurtidos y salazones y bocata tradicional compuesto por revuelto de huevo, ajos tiernos picantes, pimientos verdes asados, longanizas magras y salsa hoisin); Carito Lourenço y Germán Carrizo de Tändem Gastronómico (bocadillo de chorizo criollo con cebolla pochada y salsa chimichurri y un bocadillo de Roast Beef, rúcula y pipas de calabaza); Jordi Ferrer de Freecook (wrap de pollo marinado con pepino encurtido, pesto verde, espárragos y alga nori); Steve Anderson de Ma Khin Café (bocadillo de pan árabe con albóndigas belgas en salsa de cerveza negra y col encurtida con vinagre de arroz) y el Bierwinkel o de la casa (jamón ibérico, huevo de codorniz trufado y patatas chip).

Estas delicias culinarias coronan un tándem perfecto. Ahora ya es posible tomar una exclusiva cerveza artesana y maridarla con un bocadillo de un gran chef. Sin duda, toda una experiencia gastronómica a precios populares que no debes perderte.