¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Se encuentra usted aquí

Mandoca
Internacional. Mandoca.
Carrer d'Aribau, 242 Barcelona. Tel: 936 67 41 87

Mandoca, el Caribe en Barcelona

Òscar Gómez11/01/2018

Mandoca es un remanso tropical (caribeño, para más concretar) en medio de Barcelona. Su carta propone especialidades latinoamericanas de alta personalidad en un entorno muy cuidado, pensado para estirar la cena hasta la madrugada.

Sofisticado y exuberante, Mandoca ocupa entera una de esas esquinas truncadas que dan su identidad al Eixample de Barcelona. Con una terraza enorme y luciendo un espectacular interiorismo tropical, a uno le da por pensar que solo le falta la playa para convertirse en un espacio caribeño en plena ciudad condal.

Plantas de hoja ancha y palmeras que dividen los espacios, paredes alicatadas con cenefas verdes entrelazadas, delicados papeles pintados con motivos vegetales y para rematar el impacto, mesas situadas junto a los enormes ventanales directamente asomados a la terraza-calle. Sentado en ellas, uno se siente ante una pantalla IMAX viendo la vida pasar.

Juan Diego es el alma mater del local, este joven venezolano nacido en Maracaibo (¿Se puede venir de un lugar más evocador?) ha construido una oferta latinoamericana casi global: podemos comer, podemos tomar copas, podemos incluso disfrutar de la música de un DJ que de jueves a sábado anima el local. La cocina es vista, y el equipo se afana en preparar las diferentes especialidades que adornan la carta del local. Algunas venezolanas, pero no solo venezolanas.

Mandocas

Las mandocas son una preparación típica de Venezuela, concretamente del estado de Zulia en la Provincia de Maracaibo. Las suelen tomar como desayuno, aunque es tan versátil que a mí me parece también una maravilla para iniciar una comida o incluso una brillante forma de terminar un ágape.

Las mandocas se forman con harina de maíz, panela (el jugo de la caña de azúcar cristalizado) y plátano macho. Tras darles la forma de anillo se fríen ligeramente y el resultado es una masa esponjosa, muy ligera y dulce. En cierta manera, es como nuestro churro pero mucho más elegante y ligero. Las combinan con queso latino (muy salado, con un ligero punto ácido-picante en el suero) y así los contrastes entre bocado y bocado enriquecen el plato.

Tequeños

Este aperitivo o entrante (también de origen venezolano) es una masa de trigo enrollada alrededor de un bastón de queso y frita durante un par de minutos hasta que se dora en el exterior. El resultado es goloso por ser tierno y fundente, además los acompañan con un buen kétchup casero: suave, muy ligeramente dulzón y equilibrado.

Patacón maracucho

El patacón tiene como base los grandes medallones del plátano macho frito. Este plato es común en una gran parte de Centroamérica y el adjetivo 'maracucho' se refiere a la versión de la zona de Maracaibo.

En la carta de Mandoca, el contenido entre las dos rodajas de plátano (crujiente, tierno, jugoso) es espectacular: 150 gramos de pulled beef ahumado, queso tierno, lechuga, tomate en rodajas, lascas de aguacate y salsa abundante (mayonesa y kétchup). Es un bocado muy goloso, y nos gustó especialmente poder escapar de la tiranía de la omnipresente hamburguesa (que también encontramos bien representadas en la carta, incluso con opción vegana) con esta combinación que tiene algo que ver, pero también es algo totalmente distinto.

Cremoso de piña colada

En el momento dulce, seguimos con evocación caribeña. La piña colada es la afortunada combinación de coco, piña y ron (opcional en este postre). En una copa encontramos el coco en formato de helado sumergido en sopa de coco merengado, y la piña en dados flambeados que aportan también un contraste de temperaturas frío-caliente. También destaca la opción de postre vegano (helado de chocolate con naranja en confitura y frutas del bosque) y si eres un obsesionado de los adictivos tequeños, puedes pedirlos rellenos de Nutella y disfrutar así de tu vicio hasta el final.

Galeria

  • Mandoca
  • Mandoca
  • Mandoca
  • Mandoca
  • Mandoca
  • Mandoca
  • Mandoca
  • Mandoca
  • Mandoca
  • Mandoca
  • Mandoca
  • Mandoca

Añadir nuevo comentario

Plain text

  • No se permiten etiquetas HTML.
  • Las direcciones de las páginas web y las de correo se convierten en enlaces automáticamente.
  • Saltos automáticos de líneas y de párrafos.