¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Se encuentra usted aquí

Qbo
Internacional. Qbo.
Toquero, 1 Málaga.(Malaga) Tel: 951 634 673

Qbo, con la comida sí se juega

Arantxa López24/07/2019

Cuántas veces hemos escuchado en casa eso de que “con la comida no se juega”. Probablemente, Gonzalo Guerrero las escuchó muchas y por eso decidió darle la vuelta cuando puso en marcha Qbo, su proyecto gastronómico más personal. Lo tenía claro: cada cliente tiene que irse de su restaurante con una sonrisa. Dicho y hecho, porque ir a Qbo es, realmente, una oportunidad de jugar con la comida y divertirse.

Solo ha pasado poco más de un año desde que Qbo abriera sus puertas y ya se ha convertido en referente en Málaga capital. Con un equipo joven y formado pilotado por Gonzalo Guerrero, quien estudió en La Fonda y La Cónsula.

Su espíritu inquieto le llevó a viajar por México, de donde se vino con muchas ideas y ganas de experimentar en sus elaboraciones. Su cocina es toda una declaración de intenciones para hacer disfrutar. Sus platos son actuales y sencillos, todos con un toque personal y un emplatado distinto para llamar la atención del comensal.

Cuando vayas a visitar Qbo, no puedes perderte su ensaladilla rusa ni su tartar de atún. Son las estrellas de la carta. Otro de los ‘obligados’ es la berenjena con miso blanco gratinada al horno, que es de creación propia, al igual que el ravioli de calabacín con aceituna negra deshidratada y zanahoria en jugo de carne y otros tantos platos que componen la carta.

Uno de los productos de los que pueden presumir es de su atún rojo. Lo trabajan con JC Maquintosch, una prestigiosa marca que solo sirve a determinados restaurantes. Con esta materia prima de primera elaboran su famoso tartar de atún, al que únicamente añaden aceite de oliva virgen extra sal y un toque de ponzu. Lo sirven acompañado de una mayonesa de ceniza dulce.

No te puedes perder sus croquetas de queso crema y chile sobre base de tomate. Pedirlas es un juego muy divertido, ya que en el plato siempre hay una croqueta muy picante. A quién le tocará siempre es un misterio, pero el que la coma puede retar al resto de la mesa en los postres con una ¡¡Venganza!!, donde hay trufas sorpresa para seguir jugando, disfrutando y riendo. Sin duda, no dejará indiferente a nadie. Os lo cuento por propia experiencia.

Entre sus platos entrantes se encuentra la tortilla trufada, que lleva tartufata en su interior y aceite de trufa blanca por fuera. Para comenzar puedes elegir también algo tan original como coco asado con naranja, magret de pato glaseado, mostaza verde y mayonesa dulce.

En el apartado de platos principales tienes desde un salmón glaseado con arroz salvaje y verduras hasta una carrillada de bellota con salsa PX, puré de manzana y piña asada, entre otras especialidades igual de originales.

Para el momento dulce no te puedes perder el postre Qbo, ya que, además de original, te lo hacen en directo sobre un tablero mientras te cuentan qué es cada cosa y por qué la utilizan. Es el tiempo de estar con el cliente, dedicarle un rato para enseñarle todo lo que se puede uno divertir a la mesa de este restaurante.

Además de la carta, que cambian varias veces al año, disponen de sugerencias, tanto en platos salados como dulces. Pero Qbo no solo ofrece una propuesta gastronómica original. El local también es parte de lo que proponen, convirtiéndose en parte de la experiencia. Los sábados, por ejemplo, cuentan con un DJ a ritmo de Funky, sould y ritmos poco comerciales. El ambiente de luces cambia drásticamente y se crea una atmósfera muy especial y divertida.

Al final, de lo que se trata es de pasarlo muy bien. Ese es el deseo de Gonzalo Guerrero y eso es lo que suele pasar cuando visitas este pequeño restaurante ubicado en el barrio de Fuente Olletas.

Añadir nuevo comentario

Plain text

  • No se permiten etiquetas HTML.
  • Las direcciones de las páginas web y las de correo se convierten en enlaces automáticamente.
  • Saltos automáticos de líneas y de párrafos.