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Rincón del chef. Dani Lopez.

Dani Lopez, cercanía y cocina con personalidad en San Sebastián

Aitor Azurki09/09/2015

Para el cocinero del restaurante Kokotxa, Dani Lopez, tradición y vanguardia van muchas veces de la mano. Entrevistado por Gastronosfera, nos desvela algunos de sus secretos.

Dicharachero y alegre, abierto en las distancias cortas, Dani Lopez es el chef y propietario del restaurante Kokotxa, en la Parte Vieja de San Sebastián con una estrella Michelín desde 2007. Cocinero de fogón más que de televisión, este donostiarra admite que es poco ‘mediático’, aunque se desenvuelve con soltura frente a la cámara de Gastronosfera.

Lopez disfruta tocando y oliendo los productos de los mercados de su tierra tanto como viajando por otros lugares de diferentes culturas gastronómicas. El recientemente fallecido B.B. King es el rey de su cocina, donde al personal de Kokotxa le encanta semanalmente cocinar y competir entre ellos con sus vainas y lentejas: “Al final, la cocina de casa es la que realmente comes a diario”. El joven Dani Lopez indica que tiene muchas aficiones y que “hay vida más allá de la cocina”, como explica en esta entrevista.

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