2ª edición Menús de Tapes de Barcelona

Ostra con helado de manzana verde Bomba de la abuela Sole Tiras de pollo con salsa de curri Papas arrugás con mojo verde Huevo a baja temperatura con espuma caliente de parmentier, papada de

Patatas bravas Huevo a baja temperatura con cremoso de patata, setas y foie Bacalao El Perelló con espinacas frescas, sofrito a la catalana y muselina suave de ajo Canelón a la catalana con

Gazpacho con ibéricos Ensalada rusa con buey de mar Tartar de salmón y aguacate Nuestras bravas Carrilleras con salsa de miel y soja Crema catalana con frutos rojos

Ensalada Quinoa Shirazi Crema de guisantes del Maresme con vieira en brunoise Carpaccio de pulpo con pesto de rucula Las clásicas albóndigas con gambas Meloso de ternera con mini cebollitas

Nuestras patatas bravas Vasito de crema fría de apio y manzana verde con queso azul y nueces Esqueixada de bacalao con mermelada de tomate y olivada negra Montadito de pan de coca con cecina

Gazpacho de cerezas Filete de sardina ahumada con texturas de temporada Risotto de espárragos y remolacha Langostino no crujiente con espuma de parmesano y trufa blanca Duck burguer Trufa Bo

Snacks copa cóctel con Edame y flor de sal Casanovas Gazpacho de fresas con minibroqueta de piparra y jamón ibérico Hojas de mango, salmón y foie gras mi-cuit con aceite de piñones y eneldo

Anchoas de la Escala Jamón ibérico de bellota Tartar de salmón Navajas a la plancha Calamares a la plancha Pulpo, patata y pimentón Piña en almíbar con helado de coco

Latita de ensalada con tomates cherry, ventresca de atún y olivada Timbal de bacalao desmigado y langostinos con tomate triturado y germinados Canelón de meloso de ternera con bechamel de se

Las patatas bravas de la Dulce Herminia con chistorra, alioli y romesco Jamón ibérico con pan de coca bien crujiente Minicroquetes de chipirones con tinta Black Mozzarella con tomates marina

Marinera local Crema de zanahoria, espuma de patata y sal de jamón Calamar a la andaluza con un toque de lima Ravioli de espinacas y grana padano a la plancha Bacalao frito con pimientos asa

Ensaladilla rusa con anchoa Costillitas de conejo y piparra Mejillones y algas a la marinera Tataki de atún, tomate y katsuobushi Hamburguesa de cebón (ternero engordado) con guacamole y set

Salmorejo cítrico con arengando Berenjena asada con queso fresco de cabra y espuma de yogur Huevo espumado con espuma de patata y chorizo Caballa con tomate, alcaparras y aceitunas de Kalama

Bravas de cojón de mono con salsa Espinaler Sardinillas Espinaler cargadas de omega 3 Dados de hamburguesa con ajo y perejil que rompen el aliento Tripas (callos) en la madrileña hechas por

Anchoas del Cantábrico con pan de coca con tomate Patatas bravas del Grill Room con chistorra, alioli y romesco Dipea (hummus, guacamole, ensalada marina de algas y mousse ahumada de berenje

Pan de coca con tomate Ensalada tibia de quinoa con pollo teriyaki Ceviche de pulpo Tataki de atún Brocheta de magret de pato con salsa caramelizada Medallón de solomillo de cerdo con espuma

Ensalada Waldorf New Yorker F * cking eggs (huevos estrellados Jou's) Los mejillones a la marinera Suprema de bacalao napado con coco Pintxo burguer gourmet Puding do Brasil

Calamares a la andaluza con alioli negro de tinta Choricitos y cebolla de Figueras confitados en cerveza Canelón de brandada de bacalao con bechamel de ajo negro y chips de verduras Bruschet

Acitunas gordal rellenas de naranja Cecina de vaca vieja El Capricho Carpaccio de bacalao ahumado Perelló Salteado de verduras de temporada Lomo de bonito con garum Presa ibérica Señorío de

Las bravas mallorquinas con sobrasada picante, queso de cabra y miel de romero Nuestra ensalada ruso-japonesa Black Mozzarella con tomates marinados en orégano y cebolla morada Foie gras mi-

Tartar de salmón con alga dulce, tostas crujientes y brotes tiernos Criolla Dips: hummus de aguacate y mousse Muhammara con pan de pita artesano Patatas bravas con salsa criolla Satay Gay: b

Empedrado de lentejas con trucha ahumada de Tavascar Salteado de habitas con guisantes y menta Escalibada con queso de cabra Coca de pato, higos y cebolla confitada Albóndigas en salsa beren

Yuca frita con guacamole y siracha Cazuelita de mejillones aromatizados con jengibre, ajos, menta, albahaca, pimienta y sal Carpaccio braseado nórdico con queso ahumado Ceviche de temporada

Focaccia con mutabal Salmón ahumado con aguacate y pan negro casero Capresita Arancini sicilianos con setas y alioli Focaccia con calamares crujientes, crema de queso y pimientos Postres cas

Aperitivo del día Aguacate y lomo de salmón ahumado Carpier Ceviche de corvina estilo nikkei Patatas bravas con ajo negro, alioli y mayonesa de xipotle Croquetas de carne asada, foie y trufa