3ª edición Turia Gastro-Urbana de Valencia

Un total de 29 restaurantes de Valencia ofrecerán durante 11 días menús gastronómicos tan apetecibles como variados con los que descubrir nuevas propuestas, sabores y establecimientos de la ciudad.
Los locales participantes en esta nueva edición de 'Turia Gastro-Urbana' han preparado un menú gourmet pensado especialmente para esta cita con el que sorprender y cautivar a los visitantes. Todos los menús se han maridado con cerveza Turia y cuestan entre 18 y 25 €.
Entre las propuestas que podréis degustar durante los días de las jornadas, encontramos la de Come y Calla que en su menú incluye sus bravas con espuma de ajo asado (en la imagen sobre estas líneas). El precio de todo el menú es de 20 €. Macel.lum, por su parte, propone entre sus platos, un mullaor de capellán y mojama (en la imagen inferior) y el precio del menú es de 25 €.
En el menú del restaurante Lienzo encontramos un plato tan estéticamente apetecible como suculento: quisquilla, garrofó, aceite de guindilla y jugo de quisquilla. El menú cuesta 25 € por persona.
Por su parte, Viva Mascaraque incluye en su menú de 25 € un secreto ibérico de Salamanca con grillots, jamón ibérico y copos de su corteza.
Estas son solo algunas de las muchas propuestas que integran los 29 menús de esta nueva edición de 'Turia Gastro-Urbana', pero podéis consultar todos los menús al completo, su precio, la geolocalización de cada restaurante, etc mediante la App gratuita de Gastronosfera para dispositivos iOS y Android. ¿A qué esperas para descubrir lo que te depara 'Turia Gastro-Urbana?
/ Todos los Menús

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
ENTRANTES
Ensalada de mojama con tomates en texturas.
Empanadilla de dacsa "cochinita pibil".
PLATO PRINCIPAL
Arroz del día.
POSTRE Cremosos de la pasión con espuma de yogur.

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
(Menú mínimo 2 personas)
ENTRANTES A COMPARTIR
Pimiento del piquillo con queso de cabra, rúcula y aceite de albahaca
Ajoarriero de garrofó tierno
SEGUNDO PLATO
Paella valenciana tradicional
POSTRE
Surtido de reposteria casera o café expresso-eco infusiones

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
ENTRANTE
Burrata, rotolo o mozzarella ahumada.
SEGUNDO
Lasagna,parmagiana o positanese.
POSTRE
Tiramisú

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
ENTRANTE
Croqueta de Pollo al Curry
Empanada a Elegir (Jamón & Queso, Secreto o Mendocina)
Patatas Bravas con “Chiles Hermanos”
Calamar Patagónico con Tartar de Tomate y Mayonesa de Hierbas
PLATO PRINCIPAL
Canelones de Pollo Asado, Espinacas y Ricotta
POSTRE

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
ENTRANTES
Hojaldre mixto con crema de verduras
Albóndigas de bacalao caseras con all i oli
SEGUNDO PLATO
Arroz del señoret o Chuletón de buey
POSTRE
Puding de calabaza

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
ENTRANTES:
Ensaladilla de sardinillas Mejillón en escabeche con cuscús de hierbas
Nuestras bravas con espuma de ajo asado Croquetas “C&C”
PRINCIPAL
Mollete de Pulled Pork
POSTRE
Bizcocho de piña colada

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
APERITIVO
Falafel con salsa de yogurt
ENTRANTES
Brandada de bacalao,con alioli de ajo negro.
Allipebre de Rebollones, con huevo poche y virutas de ibérico.
SEGUNDOS ARROZ MINIMO 2 PAX, MAX 2 ARROCES POR MESA
Arroz al horno
Caballa al escabeche suave, con verduras de temporada.
Carrillada de buey estofada, con gratinado dauphinois
POSTRE
Tarta de Manzana,con helado de vainilla
(MENU APTO PARA CELIACOS).

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
ENTRANTES
Tartar de gambas y bullabesa cítrica
Guisito de callos de pollo,melva marinada y chips de alcachofas
Tomatitos asados, humus de alubias manchegas,pesto y jamón de pato
SEGUNDO A ELEGIR
Corvina,espinacas y pilpil de tinta
Presa iberica, coliflor, yuca y chimichurri
POSTRE
Manzana, avellanas y gengibre

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
APERITIVOS
Aceituna rellena de crema de cacahuete
Arroz salvaje con mojama y yogurt de sésamo tostado
PLATOS MAR Y MONTAÑA
Anchoa del cantábrico con turrón de almendras y bizcocho de calçots
Ensaladilla marinera con caviar de arenque ahumado y rosquilleta de lino
Gambita de Denia al wok con crema de naranja con aceite de oliva
Secreto ibérico de salamanca con grilliots, jamón ibérico y copos de su corteza
POSTRE
Helado cremoso de coco, fruta de la pasión y crumble de anacardos y jengibre

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
ENTRANTES
Sardina ahumada
Pez mantequilla ahumado
Ostra Francesa especial de Claires nº3
Sorbete
PLATO PRINCIPAL
Solomillo de bacalao confitado con miel,pesto genovese,esparragos trigueros y tomate valenciano.
POSTRE
Trío de tartas y mistela de xalò

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
APERITIVO
Ensalada de Mezclum, con Setas escabechadas, Manzana Granny y Pipas
PRIMER PLATO
Lomitos de Atún sobre Emulsión de Hierbas aromáticas, Cebolla caramelizada en Soja y Tempura de Almejas
SEGUNDO PLATO
Solomillo de Cerdo adobado en Albahaca, con Queso de Cabra gratinado y Pesto e Tomate.
POSTRE
Mousse de Chocolate Blanco sobre Tierra de Jengibre y Canela y Sopa de Maracuyá.

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
Aperitivos del chef
Langostino crujiente con crema de esparragos.
ENTRANTES(a compartir)
Ensalada de alcachofas,bacón, tomate valenciano y croûtons.
Pulpo a la brasa, puré de boniato, pesto de cilantro y dados de mango.
PRINCIPAL (a elegir)
Rodaballo a la plancha con sanfaina.
Magret de pato con chutney de pera y cerveza Turia.
Servicio de pan artesano i aceite oliva virgen extra.
POSTRE ( a compartir)
Tarta de manzana y dulce de leche con helado de manzana ácida

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
Tartar de pescado
Chawan mushi de pollo y setas con caramelo soja
Maki california de cangrejo
Sushi y sashimi variado
Kankuni manju, bollito de panceta a baja temperatura
POSTRE
Creme brulee de té matcha

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
APERITIVO
Ensaladilla de sardinillas
ENTRANTES
Mullaor de Capellán y Mojama
Steak tartar de Rubia gallega
PLATO PRINCIPAL A ELEGIR
Arroz meloso de pelota de cocido a la brasa, canela y limón
Arroz de cangrejo rojo, calamar y coliflor (En Servicio de cenas el principal será Terrina de cordero, setas, chirivía y alcaparras.)
POSTRE
Tarta de manzana de Alejandro Platero

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
'ENTRANTES A COMPARTIR
Ensalada de atún rojo soasado con guacamole casero y su vinagreta
Capuchino de tomate con espuma de anchoas y encurtidos
Hojaldrado de verduras a la llama con queso de cabra gratinado
PRINCIPAL
Terrina de carrillada lacada con su jugo en su jardín de verduras
POSTRE
Pannacota de cacao, leche de coco y sus contrastes

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
ENTRANTES a compartir
Saquitos de queso y pera
Gambas a la sobrasada
Tartar de remolacha
Crujiente de carrillera
PRINCIPAL(a elegir)
Bacalao con cremoso de calabaza asada
Magret de pato con parmentier de naranja
POSTRE:
Sushi de fruta

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
ENTRANTES
Ensalada de burrata fresca de bufala, tomate seco y nueces con vinagreta de albahaca, fresas y fruta de la pasión
Tempura de Berenjenas con salsa de soja y miel
Zamburiñas al horno con txangurrro y muselina de ajo suave
PLATO PRINCIPAL A ELEGIR
Arroz meloso de monte con habitas y setas
Arroz del Senyoret
Carrillera con salsa de setas y parmentier trufada
Hamburguesa de buey a la brasa con parmesano, tomate seco y albahaca
Lomo de corvina a la talla en hoja de banano con espinacas y jamón ibérico
POSTRE
Surtido de repostería casera

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
SNACKS
Oliva negroni.
Cacahuete del collaret.
Melon al pil pil.
Mochi.
Capuccino de temporada.
Croquetas caseras.
ENTRANTES ( individual)
Tartar de bonito del mediterraneo con aguacate, frutos rojos y ponzu.
Ganache de foie,sesamo negro y humus.
SEGUNDO PLATO
Arroz meloso marinero de pescados y mariscos ( horario comida).
Merluza de pincho del cantabrico con quinoa y pesto de alga nori (horario de cenas).
POSTRE
Chocolate en texturas

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
ENTRANTES
Ajoarriero
Croqueta de boletus
Jamón Catalana
Bonito con tomate
Queso al romero
Cecina de ciervo
SEGUNDO
Pimientos de piquillo rellenos de bacalao, con una base de salsa de chipirón y acompañados de patatas
POSTRE
Torrija

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
ENTRANTES
Bombón liquido de granada.
Rape marinado con citricos y fruta del dragón.
Quisquilla,garrofó,aceite de guindilla y jugo de quisquilla.
Brioche al vapor rabo de toro especiado.
SEGUNDO
Presa de Black Angus con chutney de ruibarbo.
POSTRE
Calabaza,cacahuete y galanga

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
ENTRANTES
Paté de merluza de pincho con encurtidos
Crujiente de espárragos trigueros con mahonesa de espárrago blanco
PRINCIPAL
Meloso de pulpo y ajos tiernos (solo mediodia) ó Carrillada de ternera con couscous y crujiente de maíz
POSTRE
Torrija de cítricos con helado de jijona

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
ENTRANTES
Piramide de medallón de patata con magret de pato curado y vinagreta de pistachos.
Ensalada de queso fresco,membrillo y frutos secos.
Espiral de calamar relleno de bacon y cebolla con salsa mery.
PRINCIPAL (a elegir)
Entrecot a la brasa o rodaballo a la brasa, ambos acompañados con patatas gajo.
POSTRE
Semiesfera de chocolate con naranja.

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
ENTRANTES
Ajo blanco de horchata con caballa marinada en miso
Pimiento crujiente relleno de brandada de anchoa con sardina ahumada
SEGUNDO PLATO
Coca crema de berengena y presa ibérica escabechada
Ragout de jabalí con castañas y cebollitas francesas
POSTRE
Mousse de semillas de amapola, pan de especias y jugo de cacao

Menú gastronómico + 1 cerveza Turia 33 cl
3 OPCIONES A ELEGIR UNA:
Opcion a) empanada criolla de ternera (tipica empanada ARGENTINA) y Entrecot de ternera (lomo alta de 320g).
Opcion b) Hummus de garbanzos con pimentón ahumado. Milhojas de Salmón y flan de espinacas con vinagreta de mango.
Opcion c) Miniprovoleta al oreganato. Solomillo en salsa de setas de temporada.
POSTRES caseros ( A ELEGIR).
Tarta de pera, queso y chocolate.
Helado de yogurt con amarena.