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Valencia celebra por quinto año consecutivo ‘De tapas con Turia’, una cita gastronómica que no te puedes perder. Gracias a esta propuesta podrás degustar 68 propuestas diferentes repartidas por toda la ciudad, ya que los 34 locales ofrecen dos tapas gourmet realizadas con productos locales y de primera categoría para todo tipo de paladares.
Para ir abriendo boca, el restaurante Mi Cub propone una torta de sardina ahumada con berenjena a la llama y mostaza verde (bajo estas líneas) y como segunda opción una rosquilleta de cacao con ensaladilla y anchoa.
Durante la ruta podrás comprobar que las propuestas son de lo más variadas. Por ejemplo, en SofartCafé las protagonistas son las verduras. La primera tapa es pizza con base de semilla de hinojo, rúcala, pesto de albahaca y mozzarella; y como segunda ofrece calabacín con queso de cabra, mermelada de higos y nueces picadas.
Aportando el toque salado, Fum de Llum propone como primera opción la tapa llamada Taco de mar, que consiste en una sardina ahumada, rúcula, brotes tiernos, pipas y tomate. Como segundo bocado nos deleita con croquetas de codillo y carrillera, con pan panko sobre alioli de Yuzu y remolacha. ¡Qué combinación!
Con una presentación digna de admirar, Viva Mascaraque nos invita a probar su sorprendete chorizo ‘despeinao’ con mermelada de grosella (bajo estas líneas); y como segundo bocado aceituna rellena con crema de cacahuete y crujiente de bacalao.
También encontramos platos típicos pero totalmente reinventados como la Ensaladilla rusa de sardinillas o el asombroso Bolli-cow, un bollo relleno de carrillada del restaurante Macel·lum.
Nuestra última recomendación es la que ofrece el local Las cervezas del mercado, con un meloso tartar de tomate con crujiente de jamón y sésamo, así como su pincho de chistorra acompañado de pimiento de padrón.
Estas son solo algunas de las propuestas que encontrarás en la ruta pero muchas más te esperan desde el jueves 25 de mayo al domingo 4 de junio. No hay mejor manera de redescubrir la gastronomía local de valencia que con unas buenas tapas y una Cerveza Turia.
/ Todas las Tapas
1. Ensaladilla murciana.2. Coca del cabanyal.
1. Tosta de sardina ahumada con berenjena a la llama y mostaza verde.2. Rosquilleta de cacaos con ensaladilla y anchoa.
1. Clochina Valenciana.2. Arenque Marinado.
1. Pizza con base de semilla de hinojo,rucula,pesto de albahaca y mozzarella.2. Calabacín con queso de cabra,mermelada de higos y nueces picadas.
1. Pastel de carne con buñuelo de manzana a la mostaza y miel.2. Salteado de emperador con habitas baby al eneldo.
1. Carpaccio de secreto ibérico marinado con zanahoria.2. Guacamole con tartar de atún.
1. Taco de mar: sardina ahumada,rucula,brotes tiernos,pipas y tomate marinado.2. Croquetas de codillo y carrillera, con pan panko, sobre alioli de yuzu y remolacha.
1. Coca de brascada.2. Patata rellena de pisto.
1. Dúo de Gildas.2. Brocheta de escalibada de verduras con mojama de atún y vinagreta de aceitunas negras.
1. Patatas Ramondiz.2. Bacalao Gasconi.
1. Croquetón casera de Pollo con Humus de Berenjena.2. Tataki de Atún con Puré de Nabo y salsa Thai.
1. Hummus.2. Falafel.
1. Chorizo "despeinao" con mermelada de grosella.2. Aceituna rellena con crema de cacahuete y crujiente de bacalao.
1. Ensaladilla rusa de sardinillas.2. Bolli-cow (bollo relleno de carrillada)
1. Pimiento del piquillo asado relleno de cuscús.2. Costilla desmechada con especias en cazuelita de pan al horno.
1. Tartar de tomate con crujiente de jamón y sésamo.2. Pincho de chistorra y pimiento de padrón.
1. Chipirón relleno en aceite.2. Sardina en aceite con pimiento del piquillo.
1. Lomito de atún sobre base de tomate natural con viruta de bacalao y tomillo.2. Alcachofa con tomate seco,romero y aceite de oliva Virgen.
1. "Roast pork" a la mostaza en pan bao.2. Patatas con mojo valenciano.
1. Ensaladilla de sepia, lima y cebollino.2. Atún con galleta de algas.
1. Humus de remolacha.2. Tosta de guacamole con tomate y sardinilla en aceite de oliva.
1. Fajita Botimexi: pollo, alubias pintas, cebolla y jalapeño.2. Fajita mediterranea: barquita de endivia,queso fresco, anchoa y pesto.
1. Vasito de ganache de foie con manzana y kikos.2. Tartar de lubina y arnadi.
1. Escalibada con queso fresco y anchoa.2. Solomillo ibérico con queso de cabra y cebolla caramelizada.
1. Mar y montaña:Gazpacho de aguacate con langostino.2. Antojo del Rey:patata,morcilla y alioli.
1. Berenjena a la llama con brie gratinado y vinagreta de miel y mostaza.2. Ensaladilla con bonito fresco y polvo de oliva negra.
1. Ensalada del capitan: Alga wakame,tallarines de pescado,huevas demujol y regaña artesana.2. Montadito de mojama ahumada, sobre corte de pataqueta de tahona y rulo de pepinillo.
1. Coca de maiz con pollo teriyaki.2. Ñoquis de patata estilo bravas.
1. Hummus de garrofon con chips de verduras,sesamo tostado y pimenton de la vera.2. Gofre de albahaca,burrata y tapenade de olivas negras y tomate seco.
1. Croqueta de pulpo con base de patata y ali oli de berenjena.2. Muffin de tortilla trufada con virutas de jamón.
1. Tosta de mejillón gigante con cebolla pochada.2. Tosta de caponata siciliana.
1. Almeja Rusa.2. Brocheta Oceanica.
1. Tosta de hogaza con Pesto Rosso.2. Lomo de orza con salsa de atún.
1. Sardina ahumada con tartar de encurtidos y salsa tártara sobre pan de cristal.2. Tosta de pan de cristal con salsa pesto,aguacate,queso fresco y tomate seco en aceite de oliva v.e.
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