'Ruta del Bacallà' de Barcelona 2019 | Gastronosfera
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'Ruta del Bacallà' de Barcelona 2019
Jornada gastronómica. 'Ruta del Bacallà' de Barcelona 2019. Del 28 de Marzo al 14 de Abril de 2019

Menús, platillos y degustaciones, en la ‘Ruta del Bacallà' de Barcelona

Gastronosfera27/03/2019

Un total de 28 restaurantes de Barcelona acogen del 28 de marzo hasta el 14 de abril una nueva edición de la 'Ruta del Bacallà', con propuestas suculentas en formato platillo, menú degustación, menú o medio menú de mediodía.

Confitado, ahumado, marinado… Las posibilidades gastronómicas que ofrece el bacalao son infinitas, y para que puedas degustar algunas de ellas, la ciudad de Barcelona acoge del 28 de marzo hasta el próximo 14 de abril la séptima edición de la ‘Ruta del Bacallà’, una cita imprescindible para degustar y conocer a fondo el auténtico bacalao, el Gadhus Morhua.

Durante los 19 días que dura la ruta, 28 restaurantes y 8 bacaladerías de la ciudad ofrecen propuestas gastronómicas muy variadas con este versátil pescado y que se adaptan a todos los gustos y bolsillos. 

Desde los menús degustación (cinco platos, postres y dos cervezas Inedit), por un precio entre los 39 y 50€; pasando por los menús (primer plato, segundo plato, postres y dos cervezas Inedit) por un precio entre los 25 y 35€, que se podrá convertir en medio menú los mediodías de entre semana (un plato con bacalao, postres y una cerveza Inedit); hasta los platillos (un platillo de bacalao con una cerveza Inedit) por 5€.

Así, entre los menús degustación, el restaurante DOP ha preparado entre los platos de su menú un delicioso lomo de bacalao "Perelló" con pil-pil cítrico de berberechos.

Casa Leopoldo, por su lado, propone un menú gastronómico que tiene platos como el lomo de bacalao con alcachofas y pil-pil. 

Otra propuesta que encantará a los amantes de este pescado es el morro de bacalao cocinado a baja temperatura con crudités de temporada, shitake y crema de orejones de melocotón, uno de los platos que configuran el menú del restaurante SenseEspina

Un menú lleno de suculentas propuestas es el que ha elaborado el restaurante Els Pescadors. Entre sus platos destaca un delicioso morro de bacalao con muselina de ajo "Josep Mercader".

En Patapam podrás saborear un bacalao confitado sobre manzana al jengibre, praliné de avellanas y chips de alcachofas. 

Mextizo, por su lado, propone un original buñuelo de bacalao con alioli de pera.

Otro platillo interesante es el de Hofmann Racó: un espectacular bacalao confitado con muselina de ajo y espinacas a la catalana con sofrito picante.

Tampoco faltarán las tradicionales catas de bacalao, que tendrán lugar los sábados 30 de marzo y 6 y 13 de abril en 9 bacaladerías y mercados de Barcelona, por un precio entre uno y dos euros, y acompañados de cerveza Inedit.

Para poder seguir el día a día de la ‘Ruta del Bacallà’ puedes descargarte la App gratuita de Gastronosfera para dispositivos iOS y Android. Encontrarás todos los restaurantes que participan en estas jornadas, las propuestas gastronómicas que hacen, las direcciones, los precios…

Menús de la Jornada

  • Menú degustación + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Brandada de bacalao
    • Tataki de ternera con reducción de ratafía
    • Frijoles de anguila ahumada y tocino de cuello crujiente
    • Arroz de bacalao con butifarra negra y alioli de romero
    • Coulant de chocolate negro con helado de nougat
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua)

    D'Aprop restaurant
    Carrer de Trafalgar, 26, 08003.

    Menú degustación + 2 cervezas Inedit 33 cl 42,00€ @mapa
  • Menú degustación + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Snack de marañas de Parmesano y trufa
    • Berenjenas fritas con miel de caña y nieve de queso de cabra
    • Bacalao, gambas y patatas chips con tártara de limón confitada
    • Steak tartar de solomillo de buey, tostaditas de pan de coca y patatas fritas
    • Lomo de Bacalao "Perelló" con pil-pil cítrico de berberechos
    • Torrija con pétalos de frambuesa y helado de vainilla Tahití
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua)

    Restaurant dop
    Via Augusta, 201, Barcelona.

    Menú degustación + 2 cervezas Inedit 33 cl 39,00€ @mapa
  • Menú degustación + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Nuestras bravas
    • Bacalao marinado con alcachofas de Sant Boi
    • Brandada de bacalao a la romana con borraja
    • Tripa de bacalao, tocino de cuello y crema de habas a la catalana
    • Lomo de bacalao rebozado con aceitunas negras y pistachos, pisto de verduras de temporada o Cola de buey
    • Menjar Blanc del Delta del Ebro
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua)

    Marimorena BCN
    Carrer de Loreto, 24, 26, Barcelona.

    Menú degustación + 2 cervezas Inedit 33 cl 50,00€ @mapa
  • Menú degustación + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Alcachofa rellena con tripa de bacalao y butifarra negra
    • Canelón relleno de cocido y salsa de setas
    • Tartar de bacalao
    • Bacalao con callos
    • Trío de postres
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua)

    Restaurant Semproniana
    Carrer del Rosselló, 148, Barcelona.

    Menú degustación + 2 cervezas Inedit 33 cl 45,00€ @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Bacalao con pisto, bacalao con romesco, bacalao con alioli y bacalao con cebolla caramelizada.


    Bacalalo
    Carrer de Mallorca, 133
    Mercat del Ninot. Parada 49, Barcelona.

    Platillo + cerveza Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Huevo Benedict con bacalao


    Barra Perelló
    Carrer de Mallorca, 135, Parada, 20, Barcelona.

    Platillo + cerveza Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Esqueixada de bacalao con judías de Santa Pau y crumble de almendra.


    Restaurant Can Ros
    Almirall Aixada, 7, Barcelona.

    Platillo + cerveza Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Tortilla de bacalao a la vasca con pimiento


    Casa de Tapas Cañota
    Carrer de Lleida, 7, Barcelona.

    Platillo + cerveza Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Bacalao confitado con muselina de ajo, espinacas a la catalana con sofrito picante

     

    Hofmann Racó
    Carrer de la Granada del Penedès, 14, Barcelona.

    Platillo + cerveza Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Morro de bacalao confitado a baja temperatura, con olivada negra y pulpa de tomates mallorquines


    La Raspa de Mandri
    Carrer de Mandri, 32, Barcelona.

    Platillo + cerveza Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Bacalao confitado a baja temperatura con aire de lavanda, pil-pil cítrico y picada de pistachos


    Le Bouchon
    Carrer dels Lledó, 7, Barcelona.

    Platillo + cerveza Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Buñuelo de bacalao con alioli de pera


    Restaurante Mextizo Barcelona
    Carrer de la Diputació, 239, Barcelona.

    Platillo + cerveza Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Bacalao ahumado en papillote a la llama sobre falso pil-pil de setas y cilindro de puerro ahumado con salsa picante de asados


    N30
    Passeig de Joan de Borbó, 30, Barcelona.

    Platillo + cerveza Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Bacalao confitado sobre manzana al jengibre, praliné de avellanas y chips de alcachofas


    Patapam
    Carrer de la Reina Cristina, 10, Barcelona.

    Platillo + cerveza Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Bacalao ahumado con bizcocho de tomate y olivada


    Pepa Tomate Parlament
    Carrer del Parlament, 35, Barcelona.

    Platillo + cerveza Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    Esqueixada de bacalao, gelatina de tomate, cebolla marinada y aceitunas yeye


    Quillo Bar
    Carrer del Rec Comtal, 2,, Barcelona.

    Platillo + cerveza Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Platillo + cerveza Inedit 33 cl

    El lomo de bacalao infusionado con pisto y emulsión de zanahoria


    Robadora
    Carrer del Marquès de Campo Sagrado, 27, Barcelona.

    Platillo + cerveza Inedit 33 cl 5,00€ @mapa
  • Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Porrusalda de bacalao con huevo a baja temperatura y crujiente de piel de bacalao
    • Lomo de bacalao con alcachofa y pil-pil
    • Coulant de chocolate y helado de vainilla
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua)
    • 1/2 menú mediodía (Plato principal, postre y 1 cerveza Inedit 33 cl) - 25 €

    Casa Leopoldo
    Carrer de Sant Rafael, 24, Barcelona.

    Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl 33,50€ @mapa
  • Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Ensalada de bonito de la costa escabechado
    • Bacalao al horno con patatas, picada y pimentón Tap de Cortí
    • Yogur ecológico con fruta de temporada 
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua)

    El Mercader de l'Eixample
    Carrer de Mallorca, 239, Barcelona.

    Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl 27,00€ @mapa
  • Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Tartar de bacalao con empedrado
    • Morro de bacalao con muselina de ajo "Josep Mercader"
    • Cheescake
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua)

    Els Pescadors
    Plaça de Prim, 1 , Barcelona.

    Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl 35,00€ @mapa
  • Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Ensalada de brandada de bacalao
    • Bacalao confitado con gazpacho de naranja y su crujiente
    • Baba de frutos rojos
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua)

    Restaurante Hofmann
    Carrer de la Granada del Penedès, 14, Barcelona.

    Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl 39,00€ @mapa
  • Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Tartar de tomate con anchoas o tortilla de bacalao con ajos tiernos
    • Arroz de verduras y bacalao
    • Pastelería de nuestra carretilla
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua)

    Trapío
    Carrer de l'Esperança, 25, Barcelona.

    Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl 35,00€ @mapa
  • Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Ensalada de confit de pato con melocotón, naranja y granada
    • Lomo de bacalao confitado con guisantes y crujiente de ibérico
    • Brownie casero con helado de vainilla
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua)
    • 1/2 menú mediodía (Plato principal, postre y 1 cerveza Inedit 33 cl) - 14 €

    Matalaranya
    Carrer del Rosselló, 260, Barcelona.

    Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl 29,00€ @mapa
  • Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Ñoquis de calabaza con salsa carbonara de gambas 
    • Morro de bacalao a baja temperatura con crudités de temporada, shitake y crema de orejones de melocotón 
    • Granizado de zanahoria con frutos rojos 
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua) 
    • 1/2 menú mediodía (Plato principal, postre y 1 cerveza Inedit 33 cl) - 17,50 €

    SensEspina
    Carrer París, 209, Barcelona.

    Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl 30,00€ @mapa
  • Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Calçots confitados con burrata y romesco 
    • Arroz del Delta con cocochas, morro de bacalao, berenjena ahumada y mayonesa de miso 
    • Manzana del Montseny al horno con crema de limón 
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua) 
    • 1/2 menú mediodía (Plato principal, postre y 1 cerveza Inedit 33 cl) - 22 €

    La Gormanda
    Carrer d'Aribau, 160, Barcelona.

    Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl 32,00€ @mapa
  • Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Revuelto de huevos con bacalao 
    • Bacalao con calçots y crumble de romesco 
    • Coulant con helado de vainilla 
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua) 
    • 1/2 menú mediodía (Plato principal, postre y 1 cerveza Inedit 33 cl) - 13,50 €

    L'Enric
    Carrer d'Enric Granados, 41 , Barcelona.

    Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Ensalada de morro de bacalao a la Vita
    • Tataki de vaca vieja
    • Tiramisú
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua)
    • 1/2 menú mediodía (Plato principal, postre y 1 cerveza Inedit 33 cl) - 14 €

    Vita
    Carrer de Verdi, 31, Barcelona.

    Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl 25,00€ @mapa
  • Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl
    • Calçots a la brasa y encurtidos, con stracciatella, tierra de aceitunas negras y demi-glace de cebolla 
    • Bacalao confitado con salsifis con infusión de regaliz y dashi 
    • Fresas con miel de panal 
    • 2 bebidas a elegir (cerveza Inedit 33cl o agua) 
    • 1/2 menú mediodía (Plato principal, postre y 1 cerveza Inedit 33 cl) - 13 €

    Hetta
    Passatge de Marimon, 5, Barcelona.

    Menú + 2 cervezas Inedit 33 cl 25,00€ @mapa




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