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salsa romesco

  • Comer calçots sin tiznarse
    Propuestas Gastronómicas

    Comer calçots sin mancharse

    El calçot es una cebolla peculiar, de sabor más suave, su cultivo es reciente, ya que tiene poco más de cien años, y en pocos años se ha extendido de Valls por toda Cataluña y fuera, sobre todo para consumir en las tradicionales calçotades. Es decir, ...  Leer más

  • Calçots
    Tendencias

    Las salsa romesco dels calçots, el secreto mejor guardado de Valls

    Las fuentes de quienes vivimos por y para la gastronomía son muy diversas y en ocasiones escasas, según la materia. En muchos casos, es un trabajo arqueológico y antropológico basado, por poner algunos ejemplos, en recetarios de antaño, pasajes ...  Leer más