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    Picants Curtidillo

    Los amantes del picante, o quienes quieren descubrir e introducirse en ese universo de sabores, encuentran algo parecido al paraíso en Picants Curtidillo. Una original apuesta de su propietario, Ricard Feriche y de su chef, Salvador Gálvez, que lo son ...  Leer más

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    Diez salsas (y más) imprescindibles para triunfar en la cocina

    Muchos consideran que la primera salsa, tal y como la entendemos hoy (una mezcla de ingredientes que se añade a los platos para hacerlos más sabrosos), la inventaron los griegos y la refinaron los romanos, que sentían auténtica devoción por ella y la ...  Leer más

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    Condimentos, vinagretas y salsas: buenas ideas para realzar la comida

    Verdura hervida, con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Está buena, sí, pero ¿y si hubiese fórmulas mágicas para realzar la verdura hervida o cocinada al vapor? Aún estaría más buena. Pues la buena noticia es que sí las hay, y en gastronomía ...  Leer más

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    Mostaza: historia, elaboración y 10 recetas para preparar en casa

    Hace tres mil años que los chinos cultivan la mostaza para deleite del paladar y alegría del espíritu zampón. Muchos años y muchos kilómetros separan esa primera mostaza –consumida en forma de granos molidos y espolvoreados sobre los alimentos– ...  Leer más

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    Salsas picantes: curiosidades, recetas y... ¡adiós calor!

    ¿Por qué nos gusta tanto el picante? ¿Qué encanto le encontramos los seres humanos a los platos especiados, cuando nos hacen llorar tanto? ¿Y por qué algunas salsas se han convertido en un auténtico fenómeno de masas? Un dato a tener presente es que ...  Leer más

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    Fondos, aderezos, jugos y otras salsas para mojar pan

    Si buscamos en Google “historia de la salsa” tendremos que avanzar varias páginas hasta tropezar con un resultado que no mencione a Rubén Blades, a Celia Cruz o a Tito Puente. Y es que tan esencial, deliciosa y capaz de animar al más deprimido es esta ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    La picada, el secreto mejor guardado de muchos platos

    La picada es uno de los condimentos habituales e indispensables en la cocina catalana. Sólo hay que recurrir al refranero para afirmar: “Una bona picada és el tot d’una cuinada” (una buena picada lo es todo al cocinar). A pesar de que a veces los ...  Leer más

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    Salsa pesto, sinfonía de olores, color e intenso sabor

    Italia es un país de una riquísima gastronomía mediterránea en la que destacan, entre otras deliciosas especialidades, las salsas. Tal vez porque muchos de sus platos están basados en la pasta y ésta necesita imprescindiblemente salsas que añadan sabor ...  Leer más