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  • Tendencias

    Condimentos, vinagretas y salsas: buenas ideas para realzar la comida

    Verdura hervida, con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Está buena, sí, pero ¿y si hubiese fórmulas mágicas para realzar la verdura hervida o cocinada al vapor? Aún estaría más buena. Pues la buena noticia es que sí las hay, y en gastronomía ...  Leer más

  • Recetas

    Bolas de garbanzos con cebolla, aceitunas y avellanas

    La cocinera Ada Parellada es una experta en la cocina de las legumbres. A parte de los libros publicados con recetas sugerentes, Parellada hace inventos tan imaginativos como el que propone hoy: bolas de garbanzo. ...  Leer más

  • Recetas

    Sopa de miso con trocitos de tofu, ajo tierno y alga wakame

    El restaurante Carlota Akaneya, en pleno Raval de Barcelona, permite que el cliente se convierta en cocinero, porque en la mesa tiene unas parrillas con carbón vegetal y aromatizadas donde cocinar setas, verduras, gambas y la ternera de Kobe que sirven. La ...  Leer más

  • Recetas

    Canelones tradicionales de carne asada y verduras

    El restaurante La Venta es un clásico de la ciudad de Barcelona, situado en el Tibidabo, que acaba de cumplir 110 años. Los canelones son uno de los platos en los que destacan junto con otros de la cocina catalana tradicional. Josep Vilella y Lluís Vinyes, ...  Leer más

  • Tendencias

    ¿Son suficientes 5 piezas de fruta y verdura al día?

    El número es un horizonte y no una medida, opina la naturópata Ariadna Ortemberg; en cambio, el dietista-nutricionista Marc Vergés sostiene que, en realidad, deberían ser siete las raciones de fruta y verdura que tendríamos que comer al día. Las ...  Leer más

  • Recetas

    Sopa de ajo y tomillo con huevo y teja de parmesano

    El restaurante La Calèndula comparte con Gastronosfera una receta de cuchara muy fácil de preparar y de lo más saludable. Además, es perfecta para prevenir los catarros de manera natural. Preparación: - Poned 3 litros de agua a hervir con todos los ...  Leer más

  • Tendencias

    10 superalimentos para enriquecer de proteínas y vitaminas la dieta

    Llamamos superalimentos (superfoods) a los alimentos que contienen más nutrientes por caloría que la mayoría de los alimentos. Son, sobre todo, altos en vitaminas, minerales, antioxidantes y enzimas. A diferencia de las vitaminas sintéticas y de los ...  Leer más

  • Tendencias

    Cómo aumentar el rendimiento deportivo con la alimentación

    En los últimos años, cada vez hay más competiciones deportivas a nivel amateur. Esto ha hecho que la población en general se interese por el deporte y los alimentos y/o suplementos que pueden aumentar el rendimiento físico, también ...  Leer más

  • Recetas

    Tomates rellenos con trigo sarraceno y jureles

    El chef Valentí Mongay de La Salseta (Sitges) comparte con Gastronosfera una receta natural, sabrosa y con productos de km 0, seña de identidad de este restaurante. Preparación:  - Limpiar los jureles y filetear. - Cocer ligeramente los jureles en ...  Leer más

  • Recetas

    Fideuada vegetal de colores, receta de Carme Ruscalleda

    Carme Ruscalleda, la chef femenina con más estrellas Michelin del mundo –un total de 7 entre sus diferentes restaurantes– comparte con Gastronosfera una receta tan colorista y deliciosa como saludable: fideuada vegetal. Elaboración: - Para preparar ...  Leer más