La remolacha roja: tu aliado detox para este verano

Ha llegado el verano y con él el ansia de perder algún que otro kilito, la operación bikini está en marcha y seguro que la remolacha te puede ayudar a conseguir tus objetivos. Sigue leyendo porque te vamos a hablar de sus efectos en nuestra salud y de cómo incorporarla en la alimentación porque, entre otras cosas, este tubérculo moviliza el intestino y tonifica el riñón, eliminando todo tipo de deshechos.

La remolacha es un alimento muy nutritivo, puesto que es rico en potasio, vitamina C y folatos, bajo en grasas y lleno de vitaminas y minerales, además de contener importantes beneficios detox. Es ideal para incluirlo en una dieta de adelgazamiento ya que contiene muy pocas calorías, aproximadamente unas 43 por cada 100 gramos. Dichas calorías proceden, en su mayoría, de hidratos de carbono pero, al tratarse de un alimento rico en fibra, estos se absorben lentamente.

Además, la versatilidad de este tubérculo en la cocina es sin duda otra de sus múltiples ventajas y eso que, hasta hace unos años, su uso gastronómico se limitaba sobre todo a la elaboración de ensaladas. A continuación, os damos algunos ejemplos fáciles de como emplearla sin caer en la rutina.

Sopa fría de pepino y remolacha 

Ingredientes para 2 personas: 30 gr de remolacha cocida y pelada, 30 gr de rabanitos, 130 gr de pepino pelado, las hojas de 2 ramitas de perejil fresco, 1 rama de eneldo, 60 gr de yogur natural no azucarado, 60 gr de nata para cocinar, ½ cucharada de sal, 1 pellizco de pimienta molida y 5 gr de vinagre.

Preparación: Poner todos los ingredientes en un vaso y triturar hasta conseguir la textura deseada. Se recomienda servir fría.

Hummus de remolacha 

Ingredientes para 2 personas: 130 gr de garbanzos cocidos en bote, 60 gr de remolacha cocida, 1 diente de ajo, pelado y en trocitos, ½ cucharada de tahine o pasta de sésamo, zumo de poco menos de ½ limón, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, ½ cucharada de comino molido y ½ cucharadita de sal.

Preparación: Lavar y escurrir los garbanzos. Colocar todos los ingredientes en un vaso y batir hasta obtener la textura deseada. Se aconseja acompañar el hummus con crudités de hortalizas.

Gazpacho de remolacha

Ingredientes para 2 personas: 1kg de tomates maduros,100 gr de remolacha cruda o cocida, 1/2 cebolla, un diente de ajo, 1/2 pepino, 2 cucharadas de vinagre blanco, agua fría, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal.

Preparación: Lavar los tomates y pelar el pepino, la cebolla y el ajo. Trocear y reservar. La remolacha, si es cruda, poner en agua y hervir en una olla con unos centímetros de tallo durante 40 minutos. Escurrir y dejar que se enfríen. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora junto con 100 m de agua y triturar durante aproximadamente 30 segundos. Colar la mezcla obtenida y poner de nuevo en el vaso para esta vez, y mientras vuelve a triturarse, ir incorporando la sal, el vinagre y el aceite. Puedes añadir cubitos de hielo si lo prefieres más frío.

Smoothie rojo

Ingredientes para 2 personas: ½ remolacha cruda pelada y en trozos de 4-5 cm aproximadamente, ½ naranja pelada y partida en 4 trozos, ½ manzana Royal Gala en trozos de 4-5 cm aproximadamente, 60 gr de frambuesas frescas, 200 gr de agua de coco y polen de abeja para espolvorear.

Preparación: Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar. Servir inmediatamente con el polen espolvoreado.

Así que ya sabes, si en tu lista de propósitos está el de comer de manera más saludable y mantenerte en forma, no olvides incluir en tu despensa la remolacha porque bien sea deshidratada, cruda, en conserva o cocida es ideal cuando tu cuerpo necesita tomarse un respiro.