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Maridajes con cerveza o la suma perfecta

Gastronosfera09/07/2012

Maridar, unir, enlazar. El objetivo de los menús de maridaje es encontrar la combinación perfecta entre cada plato y una bebida, es decir, hacerlo en base al sabor, pero también, por ejemplo, al color de la botella. ¿Conjunto de normas? ¿Ciencia? ¿Talento natural? Un poco de cada. Las grandes posibilidades del maridaje las conocen a la perfección el equipo del barcelonés El Suculent,  formado por Armando Anta, Javier “Coto” y el cocinero Antonio Romero, la trayectoria del cual incluye establecimientos de gran prestigio, como elBulli, Arzak y el hitórico restaurante Pic de Valence. El restaurante de Barcelona culmina el arte del maridaje con un menú degustación que se elabora en función de las cervezas Damm que prefieran los comensales.

Comentarios

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No recuerdo el nombre del camarero que sale en el vídeo, pero sí que recuerdo de mi visita al Suculent (por cierto, muy recomendable), que era muy grande, con sus patillas, sus piercings y su acento de Cádiz ;-b

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Hemos hecho famoso a nuestro Chemita :-) si vienes otra vez a comer con nosotros al Suculent, le hará ilusión firmar un autógrafo...jejeje...Te esperamos!
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